Πολλοί κάτοικοι της χώρας μας λατρεύουν την ιταλική κουζίνα. Αυτό, ωστόσο, δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή οι συνταγές ζυμαρικών είναι πολύ απλές στην εκτέλεση και σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε πολύ γρήγορα ένα νόστιμο ιταλικό δείπνο για όλη την οικογένεια.
Συστατικά:
- Ζυμαρικά σκληρού σίτου - 1 συσκευασία
- Μανιτάρια (πορτσίνι ή σαμπάνια) 500 g.
- Σκόρδο;
- Κρεμμύδι;
- Κρέμα 15% λίπος - 200 ml.
- Παρμεζάνα;
- Ελαιόλαδο;
- Προβηγκιακά βότανα;
- Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Παρασκευή:
- Βράστε τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι την κατάσταση του "aldente", το οποίο στην ορολογία της ιταλικής κουζίνας σημαίνει "ελαφρώς μαγειρεμένο". Ρίξτε τα τελικά ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε όλο το νερό. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας εκεί. το ελαιόλαδο και τα βότανα της Προβηγκίας από το μάτι, ανακατεύουμε καλά τα πάντα, κλείνουμε το καπάκι και τα αφήνουμε.
- Για να προετοιμάσετε την κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να πάρετε μανιτάρια που σας αρέσουν προσωπικά. Τα ζυμαρικά θα είναι νόστιμα με μανιτάρια, μανιτάρια και μανιτάρια πορτσίνι.
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε τηγάνι και ζεσταίνουμε. Ρίξτε το σκόρδο τριμμένο σε λεπτό τρίφτη στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας γρήγορα. Το σκόρδο καίει γρήγορα, οπότε είναι καλύτερα να μην αφήσετε τη σόμπα. Μετά το σκόρδο, βάλτε τα μανιτάρια, αλάτι λίγο, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να αρχίσει να ξεχωρίζει και να αφήνεται στη σόμπα μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
- Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα μανιτάρια και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή. Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι στο τηγάνι και τηγανίστε τα πάντα μαζί για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε ένα ποτήρι κρέμα σε ένα τηγάνι με μανιτάρια, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη σόμπα έως ότου η σάλτσα αρχίσει να πυκνώνει.
- Βάλτε μερικά ζυμαρικά σε μια πλατιά επίπεδη πλάκα, μερικές μεγάλες κουταλιές της σούπας κρεμώδη μανιτάρι στην κορυφή και πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένη παρμεζάνα.
Αυτό είναι, το ιταλικό δείπνο είναι έτοιμο. Ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα θα προσθέσει ποικιλία στο συνηθισμένο αρχικό μενού.
