Τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι ένα πολύ ορεκτικό πιάτο. Έχουν μια λεπτή αλλά έντονη γεύση και άρωμα. Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με λευκό κρασί.
Η ιταλική κουζίνα είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο. Οι Ιταλοί είναι ένας από τους λίγους που ξέρουν να φτιάχνουν πιάτα όχι μόνο νόστιμα, αλλά και εκλεπτυσμένα. Ταυτόχρονα, τα πιάτα τους δεν φαίνονται πολύ επίσημα όπως τα γαλλικά. Αντίθετα, τα πιάτα της ιταλικής κουζίνας θυμίζουν ζεστασιά και άνεση στο σπίτι. Μετά την πίτσα, τα ζυμαρικά είναι το πιο δημοφιλές πιάτο στην Ιταλία. Μπορεί να παρασκευαστεί με ποικιλία γαρνιτούρων και σάλτσας. Ίσως η πιο λεπτή γεύση είναι τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια με κρεμώδη σάλτσα.
Τα πιο συνηθισμένα προϊόντα της ιταλικής κουζίνας είναι λαχανικά, αλεύρι, τυριά, ελιές, βόειο κρέας και πουλερικά, μανιτάρια πορτσίνι, όσπρια, εσπεριδοειδή, φρέσκα βότανα και λευκά κρασιά.
Για να προετοιμάσετε ιταλικά ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια σκληρών ζυμαρικών, 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 400 γραμμάρια μανιταριών, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 100 χιλιοστόλιτρα κρέμας, ελαιόλαδο, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι μαύρο.
Τα ζυμαρικά που μεταφράζονται από τα ιταλικά σημαίνει "ζύμη". Στην Ιταλία, σχεδόν όλα τα προϊόντα αλευριού ονομάζονται ζυμαρικά.
Για να φτιάξετε ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια, πάρτε ένα φιλέτο κοτόπουλου και ξεπλύνετε καλά κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταμπλό και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ετοιμάστε ένα τηγάνι, βουρτσίστε το με φυτικό λάδι και θερμάνετε σε μέτρια φωτιά Όταν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, αλατίζετε, πιπέρι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε το σκόρδο. Στο τηγάνι όπου τηγανίστηκε το κοτόπουλο, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και λιώστε το και στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο Μαγειρέψτε τα υλικά για πέντε λεπτά.
Ενώ τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψήνουν, προετοιμάστε τα μανιτάρια. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε τα και μετά προσθέστε το στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα υλικά για άλλα 10 λεπτά. Όλο το νερό πρέπει να εξατμιστεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Απομένει να προετοιμάσει το κύριο συστατικό για τα ζυμαρικά - ζυμαρικά. Μπορείτε να πάρετε ταλιατέλες, farfale ή penne. Βράστε το βραστήρα. Αυτή τη στιγμή, πάρτε μια κατσαρόλα και ρίξτε περίπου 20-30 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου σε αυτήν. Όταν βράσει το νερό στον βραστήρα, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, αλάτι και προσθέστε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 2-3 λεπτά περισσότερο από ό, τι αναφέρεται στη συσκευασία. Όταν μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, στραγγίξτε το νερό από το τηγάνι, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι.
Παραδόξως, στην πραγματικότητα, τα ζυμαρικά δεν εφευρέθηκαν από τους Ιταλούς, αλλά από τους Κινέζους. Τα ζυμαρικά μεταφέρθηκαν στην Ιταλία τον 13ο αιώνα από τον διάσημο ταξιδιώτη Marco Polo.
Ρίξτε κρέμα πάνω από τα μανιτάρια, μειώστε τη θερμότητα. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στα μανιτάρια και σιγοβράστε τα υλικά για 4-5 λεπτά, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τα έτοιμα ζυμαρικά σε τμηματοποιημένες πλάκες, πάνω με κρεμώδη σάλτσα με κομμάτια κοτόπουλου και μανιτάρια.
