Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, τότε προσπαθήστε να παραλάβετε ασυνήθιστα πιάτα. Και αν αυτό το πιάτο είναι σχετικά φθηνό, νόστιμο και γρήγορα παρασκευασμένο, τότε αυτό είναι απλώς ένα θεό. Τα γεμιστά αμπέλια με κρεμώδη σάλτσα δεν θα αφήσουν αδιάφορους καλεσμένους.
Είναι απαραίτητο
-
- φρέσκα champignons (15-20 μανιτάρια)
- κοτόπουλο (1 φιλέτο στήθους)
- κρεμμύδια και μπαχαρικά
- τυρί (100 g)
- για τη σάλτσα:
- κρεμμύδια (1-2 τεμ)
- αλεύρι (2 κουταλάκια του γλυκού χωρίς κορυφή)
- χόρτα άνηθου
- ζωμός κοτόπουλου (100-150 ml).
- κρέμα (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) 100-150 ml.
- βούτυρο ή φυτικό έλαιο για τηγάνισμα ·
- μπαχαρικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε ένα μεσαίου μεγέθους μανιτάρι (φρέσκο για να είναι πιο εύκολο να γεμίσετε και να φαίνεται ωραίο όταν τελειώσετε). Εάν καταψύξετε και αποφασίσετε να μαγειρέψετε, τότε τα μανιτάρια μπορεί να σκίσουν και να φαίνονται άσχημα όταν τελειώσουν. Πλύνετε τα μανιτάρια, διαχωρίστε τα καλύμματα μανιταριών από τα πόδια και ψιλοκόψτε ψιλά.
Βήμα 2
Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει με την προσθήκη μπαχαρικών. Μην ρίχνετε το ζωμό, είναι χρήσιμο για την παρασκευή της σάλτσας. Κόψτε το ψυχρό φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Κόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στα πόδια. Προθερμάνετε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια κρυώστε και ανακατέψτε με το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Γεμίστε απαλά τα μανιτάρια με την προκύπτουσα μάζα. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε δίσκο ή σχάρα και ψήνετε στο φούρνο ή στο αεροπλάνο για περίπου 25 λεπτά. Στο αεροπλάνο, τα μανιτάρια λαμβάνονται με μια ορεκτική τραγανή κρούστα και μαγειρεύονται χωρίς την προσθήκη λαδιού.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη σάλτσα: πάρτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε την. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Πάρτε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε το φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βότανα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά και προσθέστε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Πασπαλίζουμε τα πάντα με αλεύρι και τηγανίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύουμε και τα βράζουμε τα πάντα. Σιγοβράστε για άλλα τρία λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε αργά την προθερμασμένη κρέμα (για να αποφύγετε το πήκτωμα). Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε τη σάλτσα με καπάκι και σιγοβράστε για άλλα τρία λεπτά. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τα έτοιμα champignons από τη σάλτσα μανιταριών ή σερβίρετε την έτοιμη σάλτσα σε ένα μπολ σάλτσας με ένα πιάτο. Νόστιμο το ίδιο!
