Η σάλτσα Fire Dragon έχει πλούσια, πικάντικη γεύση. Μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε πιάτο κρέατος ή να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε στιφάδο, συνοδευτικά πιάτα, ακόμη και σούπες.
Είναι απαραίτητο
- - 6 ντομάτες
- - 300 γραμμάρια κρεμμύδια
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 500 γρ. Καρύδια
- - τοματοπολτός
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι
- - 1 κρόκο
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 100 γραμμάρια ξιδιού κρασιού
- - κανέλα
- - αποξηραμένα βότανα
- - άλας
- - φρέσκα βότανα
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - σαφράν
- - 500 ml ζωμού
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, αφαιρέστε το δέρμα και πολτοποιήστε τον πολτό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι στο περιεχόμενο της κατσαρόλας για να πυκνώσετε το μείγμα κρεμμυδιού.
Βήμα 2
Συνδυάστε πολτό ντομάτας, μείγμα κρεμμυδιού και ζωμό σε ένα τηγάνι. Η μάζα πρέπει να μαγειρευτεί έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής πυκνή σύσταση σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κόψετε το σκόρδο, τα καρύδια, τα φρέσκα και αποξηραμένα βότανα. Προσθέστε σαφράν, γαρίφαλα, κανέλα, μαύρο πιπέρι, λίγο ξύδι κρασιού και κρόκο αυγού στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα στο περιεχόμενο του τηγανιού και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Μπορείτε να σερβίρετε ζεστή σάλτσα ζεστή ή κρύα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επίδεσμος για πιάτα με κρέας ή λαχανικά.
