Οι κρέμες με στάρπη είναι νόστιμες και θρεπτικές. Είναι μια υπέροχη διακόσμηση για κέικ και αρτοσκευάσματα. Μπορούν όμως να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για τις λεγόμενες κρέμες επιδορπίων. Συνήθως παρασκευάζονται από τυρί cottage με την προσθήκη διαφόρων συστατικών: φρούτα, ξηροί καρποί, σοκολάτα.
Συνταγή για κρέμα λεμονιού για κέικ
Για να φτιάξετε κρέμα λεμονιού, που χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση ψημένων προϊόντων, θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια τυρί cottage
- 400 ml βαριά κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζελατίνη;
- 2 λεμόνια
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φλούδα λεμονιού.
Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε να φουσκώσει για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σκουπίστε το τυρί cottage μέσω κόσκινου (εάν το τυρί cottage είναι διαιτητικό, τότε δεν χρειάζεται να το σκουπίσετε). Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια και ψιλοκόψτε το ξύσμα με ένα μαχαίρι ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια ανακατέψτε το τυρί cottage με κοκκοποιημένη ζάχαρη, χυμό λεμονιού και ξύσμα. Τοποθετήστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε υδατόλουτρο ή σε χαμηλή φωτιά και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, κρυώστε το. Χτυπήστε τη βαριά κρέμα με ένα μίξερ ή μπλέντερ έως ότου παχιά και αφράτα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα προσεκτικά με τη μάζα τυροπήγματος λεμονιού, προσθέστε την ψυχρή ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε τα πάντα απαλά.
Λεμόνι
Η κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή σερβίρεται ως επιδόρπιο. Απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:
- 500 γραμμάρια τυρί cottage
- 2 κρόκους
- 4-5 st. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- ξύσμα 1 λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σταφίδες
- 200 ml βαριά κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- βανιλίνη.
Πρώτα απ 'όλα, τρίψτε το τυρί cottage σε κόσκινο και ανακατέψτε με την κρέμα, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε πλυμένες σταφίδες, αλεύρι και ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και θερμάνετε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου παρασκευάζεται το αλεύρι. Αλέστε τους κρόκους των λευκών με την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), προσθέστε τη βανιλίνη, ανακατεύετε με τη μάζα στάρπης και απομακρύνετε από τη φωτιά. Τοποθετήστε το λεμόνι στα μπολ, ψήστε και σερβίρετε με οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα ή φρούτα.
Φρούτα με κρέμα γάλακτος
Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο και λεπτό επιδόρπιο, θα χρειαστείτε:
- 3 μήλα
- 3 πορτοκάλια
- 2 μπανάνες
- 750 γραμμάρια τυρί cottage
- ½ ποτήρι γάλα.
- 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι;
- 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- 6 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένα φουντούκια.
Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε 4 μέρη, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τον πολτό σε σφήνες. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, χωρίστε σε φέτες, ξεφλουδίστε μεμβράνες και σπόρους. Συλλέξτε τον απελευθερωμένο χυμό πορτοκάλι σε ξεχωριστό μπολ. Κόψτε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια σταυρωτά. Ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας μέλι με την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε όλα τα κομμένα φρούτα στο μείγμα μελιού-λεμονιού.
Χτυπήστε ελαφρά το τυρί cottage με γάλα, βανίλια, χυμό πορτοκαλιού, το υπόλοιπο μέλι και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε απαλά περισσότερα από τα μισά φρούτα στην κρέμα λεμονιού και τοποθετήστε τα σε διαφανή γυάλινα αγγεία. Επάνω με τα υπόλοιπα φρούτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φουντούκια. Κρατήστε την προετοιμασμένη κρέμα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
