Τα φρούτα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και διαφόρων άλλων θρεπτικών συστατικών. Μπορείτε να τα φάτε όχι μόνο φρέσκα ή κονσερβοποιημένα, αλλά και αποξηραμένα. Αλλά πώς στεγνώνετε σωστά τα φρούτα;
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε ελαφρώς άγουρα φρούτα για ξήρανση. Πάρτε ώριμα μούρα, αλλά δυνατά, μπορούν να στεγνώσουν με ή χωρίς σπόρους. Μπορείτε να στεγνώσετε φρούτα και μούρα τόσο στον ήλιο όσο και στο φούρνο. Οι σταφίδες, οι φράουλες, οι άγριες φράουλες, τα βακκίνια, τα βακκίνια, τα σμέουρα, τα βατόμουρα, το viburnum, τα βακκίνια και τα ροδαλά ισχία αποξηραίνονται από τα μούρα. Από φρούτα - σταφύλια, μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, βερίκοκα, δαμάσκηνα, κεράσια, σύκα.
Βήμα 2
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο καθεστώς θερμοκρασίας, για κάθε τύπο φρούτου που έχει το δικό του. Η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από τη θερμοκρασία. Πρώτα, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν (45-50 βαθμούς C), στη συνέχεια το μεγαλύτερο μέρος του νερού πρέπει να εξατμιστεί από αυτά (περίπου 70 μοίρες) και στη συνέχεια η υγρασία πρέπει να φθάσει στο 20-25% και να αποστειρωθεί (περίπου 80 μοίρες).
Βήμα 3
Εάν πρόκειται να στεγνώσετε φρούτα στον ήλιο, τότε τα διατηρήσετε προκαταρκτικά στη σκιά για 3-4 ώρες. Κρατήστε τα φρούτα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, τοποθετήστε τα σε καλά αεριζόμενο μέρος. Με αυτόν τον τρόπο, ο καρπός θα στεγνώσει για αρκετές εβδομάδες. Τα φρούτα δεν μπορούν μόνο να τοποθετηθούν σε σχάρες ή σε οριζόντιες επιφάνειες, αλλά επίσης να κρεμαστούν σε χορδές και να κρεμαστούν.
Βήμα 4
Εάν στεγνώνετε λαχανικά στο φούρνο ή στο ντουλάπι στεγνώματος, ανοίξτε την πόρτα συχνά ή διατηρήστε την ανοιχτή για να μειώσετε την υγρασία στο εσωτερικό. Παρακολουθήστε προσεκτικά τη θερμοκρασία.
Βήμα 5
Στεγνώστε τα μικρά φρούτα ολόκληρα (για παράδειγμα, αν φτιάξετε σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα), ξεφλουδίστε μεγάλα φρούτα και κόψτε σε φέτες ή δαχτυλίδια. Κόψτε τα φρούτα με μια μεγάλη πέτρα στη μέση στη μέση.
