Το "Nuts" είναι ένα δημοφιλές γλυκό, γνωστό σε κάθε νοικοκυρά από τη Σοβιετική εποχή. Για να προετοιμάσετε "ξηρούς καρπούς" στο σπίτι, απαιτείται μια ειδική μεταλλική φόρμα - πριν να θερμανθούν σε σόμπα αερίου, αλλά τώρα έχουν εμφανιστεί ηλεκτρικά φουντούκια, τα οποία έχουν την ίδια αρχή λειτουργίας. Τις περισσότερες φορές, τα "καρύδια" ψήνονται από μια πυκνή, απότομη ζύμη, στην περίπτωση αυτή είναι τραγανή, αλλά υπάρχει μια άλλη επιλογή - ζυμώστε το κτύπημα, τότε τα μισά θα γίνουν μαλακά, όπως οι βάφλες.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 100 g ξινή κρέμα
- - 75 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- - 50 g βούτυρο
- - 50 γραμμάρια ζάχαρης
- - 45 g αμύλου πατάτας
- - 2 αυγα
- - 5 g σόδας
- Για πλήρωση:
- - βραστό συμπυκνωμένο γάλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσει σωστά. Ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και κτυπήστε με ένα μίξερ ή μπλέντερ χειρός χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
Βήμα 2
Προσθέστε το αυγό στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε καλά, χτυπήστε ξανά το αυγό και ανακατέψτε ξανά. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη μαγειρική σόδα και στη συνέχεια το μείγμα αλευριού και αμύλου πατάτας. Ζυμώνουμε με μέτρια κτύπημα.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρικής σιλικόνης, βουρτσίστε τις πλάκες μαγειρέματος των θερμαινόμενων φουντουκιών με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε λίγο ζύμη σε κάθε κελί (περίπου 1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού). Κλείστε το φουντούκι. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά.
Βήμα 4
Ανοίξτε το φουντούκι και προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, αφαιρέστε τα κελύφη των μελλοντικών ξηρών καρπών. Χρησιμοποιήστε λοιπόν όλη τη ζύμη. Αφήστε τα μισά να κρυώσουν. Στη συνέχεια, κόψτε απαλά την περίσσεια ζύμης. Γεμίστε τα κελύφη με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και συνδυάστε τα σε ζεύγη.
