Οι ξηροί καρποί με συμπυκνωμένο γάλα είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για ενήλικες. Αυτά τα γλυκά κουλουράκια με βραστό συμπυκνωμένο γάλα θα εντυπωσιάσουν ακόμη και τον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ. Τα καρύδια μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- 250 g βούτυρο;
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 αυγα;
- Για πλήρωση:
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη γέμιση για τα καρύδια εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε για δύο έως τρεις ώρες. Μετά το βράσιμο, το γάλα πρέπει να αποκτήσει κρεμώδες χρώμα και κρεμώδη γεύση toffee.
Βήμα 2
Η πλήρωση θα είναι πιο νόστιμη αν προσθέσετε σε αυτό θρυμματισμένους πυρήνες ξηρών καρπών - φουντούκια, αμύγδαλα ή καρύδια. Όλα εξαρτώνται από την επιθυμία και το γούστο σας.
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάστε τη ζύμη. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μικρό μπολ σμάλτου και λιώστε σε χαμηλή φωτιά ή υδατόλουτρο. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγειρική σόδα, που προηγουμένως σβήστηκε με ξύδι. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι, που είχε κοσκινιστεί προηγουμένως σε κόσκινο δύο ή τρεις φορές και αυγά, χτυπημένο με μίξερ.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια παχιά και παχύρρευστη ζύμη.
Βήμα 6
Για να σχηματίσετε τη ζύμη που προκύπτει με τη μορφή ξηρών καρπών, χρησιμοποιήστε μια ειδική φόρμα - ένα φουντούκι, που αποτελείται από δύο πλακίδια με λαβές. Λιπαίνετε ελαφρά με λαχανικά ή βούτυρο, βάζετε σε μέτρια φωτιά και θερμαίνετε ελαφρά.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, γεμίστε ένα πλακίδιο με εσοχές 2/3 γεμάτα με ζύμη και καλύψτε με ένα άλλο πλακίδιο που έχει προεξοχές. Φροντίστε να αφαιρέσετε την περίσσεια ζύμης με ένα μαχαίρι έτσι ώστε να μην καεί αργότερα.
Βήμα 8
Στη συνέχεια ψήνουμε τα μπισκότα θερμαίνοντας το καλούπι και στις δύο πλευρές μέχρι να ολοκληρωθεί το προϊόν. Μετά από αυτό, ανοίξτε το καλούπι και αφαιρέστε όλο το περιεχόμενο από αυτό. Θα καταλήξετε με τραγανά μισά καρύδια που πρέπει να ψύχονται πριν τα γεμίσετε.
Βήμα 9
Στη συνέχεια, σε κάθε μισό παξιμάδι, βάλτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού μάζα καρύδι γάλακτος και καλύψτε με το άλλο μισό στην κορυφή. Τοποθετήστε έτοιμα καρύδια σε ένα ωραίο πιάτο και σερβίρετε. Καλή όρεξη!
