Οι ξηροί καρποί με βραστό συμπυκνωμένο γάλα είναι γνωστοί σε όλους - αυτή είναι ίσως η πιο αγαπημένη λιχουδιά της παιδικής ηλικίας, όχι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και διασκεδαστική στο μαγείρεμα. Ποιος δεν βοήθησε τη μαμά να γεμίσει τραγανά καρύδια και μανιτάρια με μια υπέροχη γέμιση βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος; Φυσικά, τώρα στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε οποιαδήποτε λιχουδιά, συμπεριλαμβανομένης αυτής, αλλά αν μαγειρευτεί από μόνη της, σίγουρα θα σας ευχαριστήσει περισσότερο.
Είναι απαραίτητο
-
- Αυγά - 2 τεμ.;
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας.;
- μαργαρίνη / βούτυρο - 250 g;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - μια πρέζα
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί;
- καρύδια - 200 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε καλά τα αυγά με ζάχαρη.
Βήμα 2
Λιώστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Βήμα 3
Συνδυάστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο με τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη, σόδα σε φέτες, αλάτι.
Βήμα 4
Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη, μέχρι να γίνει σκληρή, αλλά ταυτόχρονα ελαστική.
Βήμα 5
Τυλίξτε την τελική ζύμη σε αλουμινόχαρτο και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Βήμα 6
Τα καρύδια ψήνονται σε ειδική μορφή - φουντούκια. Πρέπει να προθερμανθεί και μετά να λιπανθεί με λάδι ή λίπος. Απλώστε τη ζύμη στα φουντούκια περίπου στο μισό όγκο τους. Κλείστε το ταψί και ψήστε τα καρύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7
Αφαιρέστε τα τελειωμένα καρύδια από το καλούπι, κόψτε την περίσσεια ζύμης γύρω από τις άκρες.
Βήμα 8
Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, βράστε το συμπυκνωμένο γάλα εκ των προτέρων - βάλτε το βάζο χωρίς να το ανοίξετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε το με κρύο νερό. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον δύο ώρες - ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος, το συμπυκνωμένο γάλα θα γίνει λίγο πολύ παχύ. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο πιο παχύ και πιο καφέ θα είναι το συμπυκνωμένο γάλα.
Βήμα 9
Περιστρέψτε τα καρύδια μέσω μύλου κρέατος ή αλέστε σε γουδί και προσθέστε στο συμπυκνωμένο γάλα.
Βήμα 10
Σπάστε τη κομμένη ζύμη από έτοιμα καρύδια σε ψίχουλα και προσθέστε επίσης στο συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 11
Γεμίστε τα παξιμάδια με το γέμισμα και συνδέστε τα μισά.
