Το λεπτό και νόστιμο σκουμπρί είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους ψαριών. Το κρέας σκουμπριού είναι αρκετά λιπαρό, χωρίς μικρά οστά. Είναι καλύτερα να κόβετε το σφάγιο φρέσκο-κατεψυγμένο, καθώς το κρέας των αποψυγμένων ψαριών θα θρυμματιστεί. Το σκουμπρί δεν πλένεται ποτέ: το πολύ τρυφερό κρέας ψαριού γίνεται αδρανές από το νερό και χάνει τη γεύση του.
Είναι απαραίτητο
- - σφάγιο φρεσκοψυγμένου σκουμπριού ·
- - κοφτερό μαχαίρι.
- - επιφάνεια κοπής.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, χωρίστε το κεφάλι και την ουρά από το σφάγιο σκουμπριού με ένα μαχαίρι.
Βήμα 2
Δεδομένου ότι ο χυμός των ψαριών εξαρτάται άμεσα από το λίπος και το λίπος στο σκουμπρί εναποτίθεται κυρίως στο τοίχωμα της κοιλιακής κοιλότητας, τότε αρχίστε να κόβετε τα ψάρια από την πλευρά της κορυφογραμμής. Κόψτε τα ψάρια κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης.
Βήμα 3
Αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα εσωτερικά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό εάν το ψάρι είναι παγωμένο, τότε όλη η περίσσεια διαχωρίζεται καλύτερα. Ξεφλουδίστε τη μαύρη μεμβράνη από την κοιλιά, προσέχοντας να μην βλάψει την ίδια την κοιλιά.
Βήμα 4
Κόψτε τη σπονδυλική στήλη και αφαιρέστε τα οστά. Τα πάντα: Τα κομμένα σκουμπρί είναι έτοιμα για μαγείρεμα.
