Το Lavash είναι ένα παραδοσιακό flatbread των λαών του Καυκάσου και της Μέσης Ανατολής, γνωστό για την ευελιξία του. Πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν ως βάση για νόστιμα γεύματα. Και παρόλο που είναι αδύνατο να δημιουργηθούν όλες οι απαραίτητες προϋποθέσεις για το ψήσιμο της λεβάντας σε μια σύγχρονη κουζίνα, η απλότητα της διαδικασίας προετοιμασίας της συμβάλλει στην επίτευξη εκπληκτικών αποτελεσμάτων.
Είναι απαραίτητο
-
- αλεύρι - 3-3, 5 φλιτζάνια.
- ξηρή μαγιά - 2 κουτ.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ζεστό νερό - 1-1, 5 ποτήρια.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε το με ξηρή μαγιά, ζάχαρη και αλάτι. Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο και ρίξτε σταδιακά ζεστό νερό σε αυτό. Ζυμώστε μια μαλακή και σταθερή ζύμη, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι για να προσθέσετε σταδιακά αλεύρι από τις άκρες της τρύπας στο κέντρο.
Βήμα 2
Αλευρώστε το ταμπλό και ζυμώστε τη ζύμη πάνω του μέχρι να σταματήσει να κολλάει στο ταμπλό και στα χέρια. Στη συνέχεια βουρτσίστε το με φυτικό λάδι και βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα. Αφήστε για 1,5 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Τρίψτε τη ζύμη που έχει βγει, χωρίστε στον επιθυμητό αριθμό τεμαχίων (ανάλογα με το αναμενόμενο μέγεθος του πίτα) και σχηματίστε σε μπάλες. Ξεδιπλώστε όλα τα κομμάτια ζύμης σε στρώσεις πάχους 2 mm και καλύψτε με μια πετσέτα.
Βήμα 3
Θερμάνετε το τηγάνι στη μέγιστη θερμότητα. Απλώστε τη ζύμη και τηγανίστε σε κάθε πλευρά για 20-30 δευτερόλεπτα χωρίς να προσθέσετε λάδι. Μετά το ψήσιμο, πασπαλίζουμε το πίτα ελαφρά με κρύο νερό. Μόλις κρυώσει το κέικ, τοποθετήστε το σε μια σακούλα.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε ένα ταψί για να φτιάξετε ένα μεγάλο φρυγανισμένο πίτα. Για να το κάνετε αυτό, ενεργοποιήστε ταυτόχρονα αρκετούς καυστήρες, θερμάνετε το φύλλο ψησίματος και ψήστε.
Βήμα 5
Μπορείτε να μαγειρέψετε πίτα στο φούρνο. Γυρίστε το φούρνο στη σχάρα και θερμάνετε το ταψί μέσα καλά. Στη συνέχεια, απλώστε την τυλιγμένη ζύμη και ψήστε για 1, 5-2 λεπτά (λίγο λιγότερο από ένα λεπτό σε κάθε πλευρά).
