Το ψωμί αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατροφής οποιουδήποτε ατόμου, πιστεύεται ότι οι άνθρωποι έμαθαν για πρώτη φορά τη γεύση των δημητριακών στην Εποχή του Λίθου. Σταδιακά, το ψωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα αντικατέστησε το σπιτικό ψωμί και η μαζική παραγωγή του δεν επηρέασε τη γεύση με τον καλύτερο τρόπο. Μπορείτε να ψήσετε νόστιμο ψωμί στο σπίτι. Το σπιτικό ψωμί θα εντυπωσιάσει ακόμη και την πιο εκλεπτυσμένη γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- αλεύρι σίτου - 500 g
- μαγιά - φρέσκο 25 g ή ξηρό - 0,5 φακελάκια 11 g;
- ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- νερό - 300 ml.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια ζύμη. Προσθέστε ζύμη σε 100 ml ζεστού νερού, διαλύοντάς το εντελώς. Προσθέστε λίγη ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε αλεύρι μέχρι τη συνοχή της ξινής κρέμας και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε τη ζύμη ψωμιού για 20-25 λεπτά. Η ζύμη θα επιτρέψει στη ζύμη ψωμιού να αυξηθεί γρηγορότερα και να βελτιώσει τη γεύση της.
Βήμα 2
Φτιάξτε ένα κομμάτι ζύμης. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο νερό σε θερμοκρασία 37-40 μοίρες, χτυπάμε ένα αυγό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι.
Βήμα 3
Προσθέστε την έτοιμη ζύμη στο κομμάτι ζύμης. Ανακατέψτε καλά, δεν πρέπει να απομείνει κομμάτια ζύμης στο παρασκεύασμα, αυτό θα χαλάσει τη γεύση του ψωμιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε. Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Η ετοιμότητα της ζύμης μπορεί να καθοριστεί από το πόσο κολλάει στα χέρια σας. Η τελική ζύμη δεν πρέπει ουσιαστικά να παραμένει στα δάχτυλα. Αφήστε τη ζύμη να σιγοβράσει για 2-3 ώρες.
Βήμα 4
Τακτοποιήστε την ανυψωμένη ζύμη στα λιπαρά δοχεία. Η ζύμη πρέπει να γεμίσει το καλούπι μέχρι το μισό. Εάν δεν υπάρχουν καλούπια, τότε μπορείτε να διαμορφώσετε το ψωμί με τα χέρια σας, χωρίζοντάς το σε 2 μερίδες. Αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 25-35 λεπτά, θα πρέπει να αυξηθεί πριν το ψήσιμο.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Βάζουμε την έτοιμη ζύμη ψωμιού στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, 35-45 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τελικό ψωμί από τα καλούπια και, καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
