Η γεύση και το άρωμα του φρεσκοψημένου σπιτικού ψωμιού είναι δύσκολο να συγκριθεί με τα έτοιμα ψημένα προϊόντα. Αλλά χρειάζεται τόσο πολύς χρόνος για να φτιάξετε ζύμη ζύμης που είναι πιο εύκολο να αγοράσετε ένα έτοιμο καρβέλι στο κατάστημα. Υπάρχουν συνταγές που σας επιτρέπουν να ψήσετε γρήγορα και σχεδόν αβίαστα σπιτικό ψωμί με αρωματικά βότανα. Το μυστικό της ταχύτητας είναι απλό: αντί για μαγιά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε παχιά σκοτεινή μπύρα. Δεν χρειάζεται να περιμένετε και να συνθλίβετε τη ζύμη αρκετές φορές, απλώς ανακατέψτε τα υλικά και στείλτε τη φόρμα στο φούρνο.
Είναι απαραίτητο
- -αλεύρι σίτου-400 γραμμάρια
- - αλεύρι ολικής αλέσεως-100 γραμμάρια ·
- - ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο-1/2 κουταλιά της σούπας
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη-15 γραμμάρια.
- - ξηρό βασιλικό, μαντζουράνα (ή άλλα βότανα για γεύση) - 4 κουταλάκια του γλυκού.
- - σκούρα αφιλτράριστη μπύρα - 330 ml.
- -αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού
- - λιωμένο βούτυρο-3 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να αποκτήσετε αφράτο, ευάερο ψωμί, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί πριν το ζυμώσετε. Αυτό το είδος απλής δράσης θα σας βοηθήσει να ψήσετε πραγματικά νόστιμο ψωμί, όχι σκληρό τούβλο.
Κοσκινίστε τα δύο αλεύρια και ανακατέψτε.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε μπέικιν πάουντερ, αλάτι και βότανα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 2
Διαλύστε τη ζάχαρη στην μπύρα. Χύστε απαλά την μπύρα σε ένα μπολ με αλεύρι και αρχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη.
Το μείγμα θα αρχίσει να φουσκώνει και η βύνη θα μυρίζει υπέροχα στην κουζίνα. Έτσι πρέπει να είναι.
Βήμα 3
Ζυμώνουμε προσεκτικά τη ζύμη. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα συστατικά έχουν γίνει ομοιογενής μάζα και αυτό είναι αρκετό. Εάν η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Και αν η μάζα έχει γίνει πυκνή, προσθέστε περισσότερη μπύρα.
Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί για να σχηματίσετε ένα καρβέλι. Μπορείτε να κάνετε σταυροειδείς τομές στην κορυφή.
Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η ζύμη θα λειτουργήσει λίγο, οπότε δεν πρέπει να συμπληρώσετε τη φόρμα στην κορυφή.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε μια μορφή ψωμιού σε αυτό και ψήστε για περίπου 35-45 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου.
Όταν το πάνω μέρος του ψωμιού καλύπτεται με σκληρή κρούστα, πρέπει να βγάλτε το καλούπι και να ρίξετε το λιωμένο βούτυρο πάνω στο καρβέλι. Αυτό θα κάνει την κρούστα πολύ τραγανή και νόστιμη.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τελικό ψωμί από το φούρνο, αφαιρέστε το απαλά από το καλούπι και αφήστε το στη σχάρα για περίπου 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, μπορείτε να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση του ζεστού σπιτικού ψωμιού, που δεν χρειάστηκε περισσότερο από μία ώρα για να μαγειρευτεί.
