Τα καρύδια είναι βασικό συστατικό σε πολλά επιδόρπια. Και αν μαγειρεύετε συχνά μπισκότα, πίτες και κέικ με γαρνιτούρες ή διακοσμήσεις με καρύδια, θα πρέπει σίγουρα να έχετε προμήθεια αποφλοιωμένων πυρήνων στο σπίτι σας. Ωστόσο, τα καρύδια με κέλυφος πρέπει να αποθηκεύονται σωστά, διαφορετικά ενδέχεται να χάσουν την αρχική τους γεύση και τις πολύτιμες θρεπτικές τους ιδιότητες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα καρύδια είναι πλούσια σε λίπη. Αυτό δίνει στους πυρήνες μια λεπτή γεύση και οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τα καρύδια αλλοιώνουν γρήγορα, αποκτώντας μια δυσάρεστη οσμή και πικρία. Επομένως, δεν πρέπει να παράγετε μεγάλα αποθέματα ξηρών καρπών, αγοράζοντάς τα για μελλοντική χρήση.
Βήμα 2
Μπορείτε να αποθηκεύσετε και τα ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα καρύδια. Τα τελευταία είναι προτιμότερα - μπορείτε να απορρίψετε αμέσως τα κατεστραμμένα ή χαλασμένα αντίγραφα. Επιλέξτε μόνο ολόκληρους, άθικτους πυρήνες - τα ψιλοκομμένα καρύδια και οι κόκκοι είναι για άμεση κατανάλωση καθώς γίνονται πολύ άσχημα. Κατά την αποθήκευση των ξηρών καρπών, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι χαλασμένα - οι πυρήνες πρέπει να μυρίζουν καλά, να μην έχουν ξένες κηλίδες και μούχλα. Δοκιμάστε τα - η γεύση δεν πρέπει να είναι πικρή ή μούχλα.
Βήμα 3
Οι αποφλοιωμένοι ξηροί καρποί μπορούν να ψηθούν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν αγοράσατε χύμα πυρήνες. Βάλτε τα σε ξηρό τηγάνι και τηγανίστε τα για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε τα καρύδια πριν τα αποθηκεύσετε.
Βήμα 4
Εάν σκοπεύετε να φάτε καρύδια εντός 10 ημερών, φυλάξτε τα σε σφραγισμένο γυαλί ή πλαστικό δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μην τα αφήνετε ανοιχτά σε περιοχές με υψηλή υγρασία - μπορεί να σχηματιστεί μούχλα στα παξιμάδια.
Βήμα 5
Εάν δεν χρειάζεστε τους πυρήνες σύντομα, συσκευάστε τους διαφορετικά. Τοποθετήστε τα παξιμάδια σε ένα πλαστικό δοχείο, κλείστε καλά το καπάκι και τοποθετήστε τα στο πάνω ράφι του ψυγείου. Βεβαιωθείτε ότι δεν εισέρχεται νερό ή άλλο υγρό στο δοχείο - τα καρύδια μπορούν να γίνουν μούχλα. Σε αυτήν τη μορφή, οι πυρήνες μπορούν να αποθηκευτούν με επιτυχία για έως και έξι μήνες. Πριν από τη χρήση, δοκιμάστε τα - εάν δεν υπάρχουν ξένες γεύσεις και μυρωδιές, τα καρύδια είναι βρώσιμα.
Βήμα 6
Ακόμα και για περισσότερο από ένα χρόνο - ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί αποθηκεύονται στην κατάψυξη. Τυλίξτε ξηρούς πυρήνες σε πλαστικό περιτύλιγμα ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Για να βελτιωθεί η γεύση, τα καρύδια που εξάγονται από το ψυγείο μπορούν να πυρωθούν σε θερμαινόμενο φούρνο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά - θα στεγνώσουν και θα γίνουν πιο νόστιμα.
