Αν αγαπάτε τις πατάτες και τις προσφέρετε συχνά ως συνοδευτικό, τότε σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυθεντικά παϊδάκια. Επιπλέον, μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο με κρέας, ψάρι, μανιτάρια και ούτω καθεξής, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο. Αυτός ο ασυνήθιστος τρόπος μαγειρέματος πατάτας σίγουρα θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού σας και θα εξοικονομήσει τον οικογενειακό προϋπολογισμό σας.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 1 κιλό
- - βούτυρο - 50-70 g
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
- - αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - ψίχουλα ψωμιού - προαιρετικά.
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- - τηγάνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες για να αφαιρέσετε τυχόν μόλυνση. Στη συνέχεια κόψτε το σε 4-6 κομμάτια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε αρκετό νερό για να καλύψετε τις πατάτες κατά μερικά εκατοστά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι, μειώστε τη θερμοκρασία, καλύψτε και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Οι πατάτες πρέπει να είναι πολύ μαλακές.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, στραγγίστε όλο το νερό αμέσως. Ενώ οι πατάτες είναι ζεστές, προσθέστε το βούτυρο. Χρησιμοποιήστε ένα ωστήριο ή ένα επίπεδο πλάστη για να πολτοποιήσετε τις πατάτες έτσι ώστε να μην απομένουν κομμάτια. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 3
Μετά από αυτό, σπάστε τα αυγά κοτόπουλου και προσθέστε αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Τώρα πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε το ηλιέλαιο (περίπου 30 ml) σε αυτό. Ενώ θερμαίνεται, σχηματίστε την προκύπτουσα μάζα πατάτας σε επίπεδες στρογγυλές ή οβάλ κοτολέτες. Για να πάρετε μια τραγανή κρούστα, αν θέλετε, μπορείτε να τις κυλήσετε σε όλες τις πλευρές με ψίχουλα ψωμιού.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, γυρίστε τα στην άλλη πλευρά και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 6
Βάλτε τα τελικά προϊόντα σε μια μεγάλη πλάκα και σερβίρετε μαζί με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, πασπαλισμένα με ξινή κρέμα ή σάλτσα μανιταριού. Και επίσης ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.
