Το αρνί έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά που δεν αρέσει σε όλους. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε αρνί έτσι ώστε να μην υπάρχει ίχνος μυρωδιάς, και ακόμη και το πιο επιλεκτικό γκουρμέ θα αρέσει η γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- πλευρά αρνιού 1 κιλό;
- ξύδι κρασιού 1 κουταλιά της σούπας.
- πάστα ντομάτας 100 g;
- καρυκεύματα λυκίσκος-suneli 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη;
- άλας;
- ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν αγοράσατε τα πλευρά σε ένα μεγάλο κομμάτι, πρέπει να τα κόψετε έτσι ώστε κάθε πλευρά να είναι ξεχωριστό πριν το μαγείρεμα. Αφήστε όσο το δυνατόν περισσότερο κρέας σε κάθε πλευρά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε την πάστα ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι, ξύδι κρασιού, λυκίσκος-suneli, αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τη μαρινάδα μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Καλύψτε κάθε πλευρά με μαρινάδα. Τοποθετήστε τα πλευρά σε ένα βαθύ δοχείο, κλείστε το καπάκι και ψύξτε για 12 ώρες.
Βήμα 4
Τηγανίστε τα τουρσί σε ένα τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο. Κατά το τηγάνισμα, πρέπει να υπάρχει απόσταση μεταξύ των πλευρών, επομένως είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε πολλά περάσματα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα τηγανητά πλευρά σε ένα τηγάνι. Γεμίστε τα με ζεστό νερό, έτσι ώστε το νερό να μην καλύπτει πλήρως τα πλευρά. Τοποθετήστε το τηγάνι με νευρώσεις στη φωτιά και σιγοβράστε για 2 ώρες. Το νερό στο τηγάνι δεν πρέπει να βράσει. Εάν είναι πιο βολικό για εσάς, τα πλευρά μπορούν να σιγοβράσουν στο φούρνο σε θερμοκρασία 120-150 μοίρες. Ελέγχετε περιοδικά τη στάθμη του νερού. Εάν έχει τελειώσει εντελώς, πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο. Σερβίρετε ζεστά τα πλευρά. Ένα καλό πιάτο για βρασμένα πλευρά είναι το ρύζι ή πουρέ πατάτας.
