Η σούπα σολομού με κρέμα μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια το χαρακτηριστικό γνώρισμα της φινλανδικής εθνικής κουζίνας. Επιπλέον, παρά την παρουσία ακριβών κόκκινων ψαριών, αυτή η σούπα είναι αρκετά οικονομική. Πράγματι, για την παρασκευή του, δεν χρησιμοποιούν κυρίως το σφάγιο σολομού, αλλά τα σετ σούπας. Παρ 'όλα αυτά, η γεύση του πιάτου δεν υποφέρει με κανέναν τρόπο. Αλλά ένα μικρό κομμάτι φιλέτου αξίζει να προστεθεί. Αυτό θα το κάνει ακόμα πιο πλούσιο και ικανοποιητικό.
Είναι απαραίτητο
- - σετ σούπας σολομού - 300 g
- - φιλέτο σολομού - 300 g (λιγότερο, εάν είναι επιθυμητό)
- - πατάτες - 3 τεμ.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 15% - 200 ml.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βουτήξτε το σετ σούπας σολομού σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε 3 λίτρα κρύου νερού και τοποθετήστε το στη σόμπα. Ενώ το νερό βράζει, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες. Αφήστε 1 κρεμμύδι ολόκληρο - θα το χρειαζόμαστε από την αρχή και κόψτε το άλλο σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι, μειώστε τη θερμοκρασία, καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το σετ σούπας σολομού δεν χρειάζεται πλέον. Πρέπει να τραβηχτεί έξω από το ζωμό με κουτάλι με σχισμή και ο ίδιος ο ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί.
Βήμα 3
Βάλτε ξανά το στραγγισμένο ζωμό στη σόμπα, βάλτε το σε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα και πατάτες. Ξαναβράζουμε τα πάντα.
Βήμα 4
Εάν έχετε φιλέτα σολομού, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά. Στο ίδιο στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση. Αφού βράσει, αφαιρέστε ξανά τον αφρό και μαγειρέψτε τη σούπα σολομού με το καπάκι κλειστό στην ελάχιστη θερμοκρασία για 20 λεπτά.
Βήμα 5
Όταν τελειώσει ο χρόνος, ρίξτε την κρέμα στη σούπα, αφήστε το ζωμό να βράσει και στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως τη σούπα από τη σόμπα και αφήστε την να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορεί να χυθεί σε μερίδες, γαρνιριστεί με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρεται με μια φέτα ψωμί σίκαλης ή κρουτόν.
