Η σούπα σολομού και κρέμας θεωρείται το πιο κοινό πιάτο στην παραδοσιακή φινλανδική κουζίνα. Η κρεμώδης γεύση δίνει στη σούπα μια λεπτή γεύση, και ο σολομός μπορεί να αντικαταστήσει μια πιο οικονομική επιλογή για ψάρια.
Είναι απαραίτητο
- - Νέες πατάτες (2-3 τεμ.)
- - μισό μεγάλο κρεμμύδι.
- -άνηθο;
- -αλάτι πιπέρι;
- - Ζωμός σολομού (660 ml)
- - Φιλέτο σολομού (σολομός, πέστροφα, ροζ σολομός, σολομός sockeye, σολομός coho, σολομός chum).
- - κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20% (70 ml) ·
- - βούτυρο (10 g)
- - φυτικό έλαιο (5 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό ψαριού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε νερό και τοποθετήστε τον σολομό, αλατισμένο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το ψάρι και στη συνέχεια στραγγίστε με ένα σουρωτήρι λεπτού ματιού.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε την ίδια κατσαρόλα και ρίξτε το φυτικό λάδι στο κάτω μέρος. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα, περιμένετε έως ότου το κρεμμύδι αποκτήσει μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, κόψτε τις πατάτες σε κύβους, τοποθετήστε τις στα κρεμμύδια και ρίξτε αμέσως πάνω στο ζωμό ψαριού. Οι πατάτες πρέπει να βράσουν μισά. Για να το ελέγξετε αυτό, πρέπει απλώς να προσπαθήσετε να κόψετε ένα λαχανικό με ένα μαχαίρι.
Βήμα 4
Χωρίστε το φιλέτο σολομού σε μερίδες και προσθέστε στο ζωμό κρεμμύδι-πατάτας. Μην ξεχνάτε ότι το ψάρι είναι ήδη μαγειρεμένο. Προσθέστε επίσης κρέμα, άνηθο και βούτυρο στη σούπα. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά, καλύψτε και περιμένετε να βράσει ο ζωμός.
Βήμα 5
Η ετοιμότητα του πιάτου αποδεικνύεται από πλήρως διαλυμένο βούτυρο και μαγειρεμένα λαχανικά. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ χρησιμοποιώντας μια βαθιά κουτάλα. Γαρνίρετε με μια λεπτή φέτα λεμονιού. Κόψτε χωριστά το ψωμί Borodino σε φέτες και τοποθετήστε τον στον κάδο ψωμιού.
