Μια πολύ νόστιμη και ελαφριά σούπα που δεν χρησιμοποιεί λάδι. Η πολτοποιητή σούπα πατάτας θα προσελκύσει τόσο τους γκουρμέ όσο και αυτούς που τηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, επιλέγοντας εξαιρετικά υγιεινά προϊόντα για μαγείρεμα.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 4-6 άτομα:
- - φιλέτο σολομού - 400 g
- - πατάτες - 2 κομμάτια
- - σπαράγγια - 16 στελέχη ·
- - ένα μάτσο άνηθο
- - λευκή πιπεριά και αλάτι
- - 1,5 λίτρο ζωμού ψαριού (σπιτικό ή έτοιμο).
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε το ζωμό ψαριού. Προς το παρόν, καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τις πατάτες στο βραστό ζωμό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά με αλάτι και άνηθο για 10 λεπτά (δεν χρειάζεται να κόψετε τον άνηθο).
Βήμα 2
Από τα σπαράγγια, κόψτε το σκληρό κάτω μέρος του στελέχους. Κόψτε τις κορυφές και αφαιρέστε από την πλευρά και προσθέστε τους μίσχους στις πατάτες 5 λεπτά πριν είναι έτοιμες.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρέστε τον άνηθο, τις πατάτες και τα σπαράγγια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης.
Βήμα 4
Κόψτε το σολομό σε κύβους με πλευρά περίπου 3 εκατοστά. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράστε τον παχύ ζωμό, προσθέστε κομμάτια σολομού και κορυφές σπαραγγιού, μαγειρέψτε σε ελάχιστη φωτιά για 5 λεπτά. Αλάτι για γεύση και καρυκεύματα με λευκή πιπεριά, σερβίρετε αμέσως, γαρνίρετε με άνηθο ή άλλα βότανα αν θέλετε.
