Αυτό το πιάτο είναι υπέροχο για δείπνο - είναι θρεπτικό, νόστιμο και όχι πολύ βαρύ στο στομάχι. Και τα σπαράγγια και τα κόκκινα ψάρια που περιλαμβάνονται σε αυτό περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι χρήσιμα για τον οργανισμό.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- - 300 γραμμάρια ζυμαρικών
- - 200 γραμμάρια σπαράγγια.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 300 ml κρέμας
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνα
- - αλάτι για γεύση
- - 2 ντοματίνια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα σκληρά στελέχη του σπαραγγιού, στη συνέχεια δέστε το και δέστε το με νήματα. Βυθιστείτε κατακόρυφα σε βραστό αλατισμένο νερό έτσι ώστε οι τρυφερές κορυφές να βγαίνουν από το νερό και τον ατμό. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε τα σπαράγγια και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Βήμα 2
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε μικρά κομμάτια φιλέτου σολομού. Καρυκεύστε με αλάτι και προσθέστε τα σπαράγγια, κομμένα σε κομμάτια 4 cm. Ρίξτε την κρέμα και βράστε.
Βήμα 3
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι μαλακό. Στραγγίστε και προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα σπαράγγια και τα ψάρια. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Βάλτε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με παρμεζάνα. Σερβίρετε με μισά τοματίνια.
