Το ρύζι και το μανιτάρι πατέ είναι ένα μοναδικό και πρωτότυπο πιάτο που παρασκευάζεται από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα και αποθηκεύεται επίσης στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Ταυτόχρονα, ένα τέτοιο πατέ μπορεί να είναι πολύ απλό, και το πιο σημαντικό, γρήγορα μετατρέπεται σε μια αρωματική σούπα πουρέ, η οποία όχι μόνο θα σας θρέψει, αλλά και θα σας ζεσταθεί γρήγορα.
Συστατικά για το πατέ:
• 100 γραμμάρια ρυζιού
• 1 κρεμμύδι
• 250 g φρέσκων μανιταριών.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 250 ml. απλό νερό ή ζωμό λαχανικών.
• 2 πράσινα κρεμμύδια.
• 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας;
• ½ κουταλάκι του γλυκού. άσπρο πιπέρι;
• σκόνη σκόρδου;
• μεταποιημένο τυρί (μαλακό).
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο.
Συστατικά για τη σούπα πουρέ:
• 1 λίτρο. ζωμός νερού ή λαχανικών ·
• 250 g ρυζιού και πατέ μανιταριών.
• μεταποιημένο τυρί (μαλακό).
• χόρτα άνηθου.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζωμό λαχανικών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό), τοποθετήστε το στη σόμπα και βράστε. Βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με το καπάκι ανοιχτό για περίπου 10 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα σε χαμηλή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ρύζι απορροφά όλο το νερό.
2. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια σε λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Ρίξτε ελαφρώς ψυγμένο ρύζι, τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια, χόρτα κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι στο μπολ μπλέντερ. Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να είναι ομαλά.
5. Βάλτε το μεταποιημένο τυρί στη μάζα ρυζιού-μανιταριού και ανακατέψτε καλά στη βάση. Και τώρα το πατέ είναι έτοιμο! Μπορεί να επιμείνει λίγο στο ψυγείο ή να απλωθεί αμέσως σε τοστ και σερβίρεται.
6. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό! Με αυτό το πατέ, μπορείτε γρήγορα να ετοιμάσετε μια αρωματική και πολύ ικανοποιητική σούπα πουρέ. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 250 g μαγειρεμένου πατέ με ζωμό λαχανικών ή απλό νερό, τοποθετήστε το στη σόμπα, βράστε και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, η σούπα πουρέ μπορεί να καρυκευτεί με αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου ξανά. Και στο τέλος του μαγειρέματος, ανακατέψτε με άλλο λιωμένο τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο.
7. Ρίχνουμε το έτοιμο ρύζι και τη σούπα πουρέ μανιταριών σε πιάτα και σερβίρουμε με ψωμί σίκαλης.
