Η λεπτή συνοχή της κρέμας σούπας είναι ο κύριος λόγος που το λατρεύουν εκατομμύρια άνθρωποι. Η σούπα φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο χάρη στην κρέμα και το βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα οποία την κάνουν εξαιρετικά υψηλή σε θερμίδες. Εάν προσπαθείτε να διατηρήσετε ένα λεπτό, αλλά δεν θέλετε να εγκαταλείψετε τις αγαπημένες σας σούπες κρέμας, μαγειρέψτε τις χωρίς κρέμα!
Ευτυχώς, μπορείτε να δώσετε στη σούπα λαχανικών σας μια μεταξένια σύσταση χωρίς λιπαρά τρόφιμα και ακόμη και χωρίς γάλα, εάν είναι απαραίτητο.
Συνήθως, το αλεύρι που τηγανίζεται σε βούτυρο και η βαριά κρέμα χρησιμοποιούνται στην παρασκευή σούπας κρέμας. Αλλά πραγματικά, το μόνο που χρειάζεστε είναι η σωστή αναλογία ζωμού προς λαχανικά πλούσια σε άμυλο.
- Κατ 'αρχάς, ετοιμάζουμε τα τηγανητά ανακατεύοντας το κρεμμύδι και το μπαχαρικό σκόρδο σε μια κουταλιά ελαιόλαδο.
- Για κρεμώδη σούπα λαχανικών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καρότα, γλυκοπατάτες, κολοκύθα, σκουός, κουνουπίδι ή μπρόκολο και γενικά βασίζεστε στη συνταγή ή στο γούστο σας. Τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε μικρές ράβδους - με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύουν γρηγορότερα. Για μια κρεμώδη συνέπεια, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ρύζι ή πλιγούρι βρώμης για να απελευθερώσετε την απαιτούμενη ποσότητα αμύλου για να πυκνώσετε το ζωμό.
- Πάρτε 5 φλιτζάνια ζωμό ανά λίβρα λαχανικών ή τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε τα με ζωμό έτσι ώστε το υγρό να τα καλύψει πλήρως. Θυμηθείτε ότι μπορείτε πάντα να προσθέσετε τη σωστή ποσότητα ζωμού ή νερού, αλλά δεν θα μπορείτε να παχύνετε τη σούπα που είναι πολύ λεπτή.
- Αφήστε το ζωμό να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν - αυτό είναι εύκολο να ελεγχθεί τρυπώντας ένα κομμάτι με ένα πιρούνι. Λίγα λεπτά πριν το τέλος, προσθέστε τα τηγανητά στο ζωμό με λαχανικά.
- Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν (αλλά μην περιμένετε να βράσουν!), Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός και καθαρίστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας μέχρι να θέλετε μια κρεμώδη σύσταση.
- Βάλτε ξανά το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, λίγο ξύδι και χυμό λεμονιού. Κρέμα σούπα χωρίς κρέμα είναι έτοιμη! Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε γαρίδες ή κομμάτια κοτόπουλου - ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας.
Χωρίς κρεμώδη και γαλακτοκομικά προϊόντα, η γεύση των λαχανικών θα είναι πλούσια και λαμπερή. Απολαύστε μια υγιεινή θεραπεία με χαμηλές θερμίδες χωρίς να βλάψετε τη μορφή σας!
