Η κρεμώδης σούπα σολομού αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερή, ικανοποιητική, υγιής και ακόμη και φαρμακευτική. Αναρρώνει καλά σε περίπτωση κρυολογήματος. Κατάλληλο για παιδικές τροφές.
Είναι απαραίτητο
- 3 φλιτζάνια ζωμό ψαριού ή νερό
- 340 γραμμάρια σολομού,
- 340 γραμμάρια πατάτας,
- 1 πράσο
- κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 0,75 φλιτζάνια,
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι
- λίγο άνηθο,
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αμύλου πατάτας,
- λίγο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε καλά τα ψάρια, τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε σε δύο φιλέτα. Για τη σούπα, χρειαζόμαστε μια ουρά, την οποία κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφαιρούμε το φιλέτο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα άλλο πιάτο από αυτό (για παράδειγμα, ψήστε με λαχανικά).
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό ή ζωμό ψαριού (ανάλογα με το τι πρόκειται να μαγειρέψουμε) βάζουμε τα πτερύγια, την κορυφογραμμή και την ουρά. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, μετά το βράσιμο, βάζουμε ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι (μπορείτε να το κόψετε στο μισό), τη λαβρούσκα και τα μαύρα πιπέρι σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύετε για 25 λεπτά. Σουρώστε τον τελικό ζωμό. Βγάζουμε τα ψάρια (κρέας) και τα αφήνουμε στην άκρη. Εάν η σούπα βράζεται σε νερό, τότε 20 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο τηγάνι. Βράζουμε για πέντε λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Πλένουμε τα πράσα, τα κόβουμε σε δακτυλίους, τηγανίζουμε για δύο λεπτά σε ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Οι πατάτες μου, φλούδες, κομμένες σε μικρούς κύβους.
Πλύνετε τον άνηθο και κόψτε το.
Αραιώστε το άμυλο σε μικρή ποσότητα νερού.
Βήμα 5
Βάλτε πατάτες, τηγανητά πράσα σε στραγγιστό ζωμό ψαριού, αλατοπιπερώστε σεζόν. Ετοιμάζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε το βρασμένο ψάρι στη σούπα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κρέμα και άμυλο στη σούπα, ανακατέψτε και μετά το βράσιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε τη σούπα σε μπολ, διακοσμήστε με άνηθο και σερβίρετε.
