Τα πρωτόγονα ένστικτα ενός κυνηγού και ενός ψαρά ζουν σταθερά στην ψυχή κάθε ατόμου. Πολλοί έχουν κάνει το κυνήγι και το ψάρεμα το χόμπι τους. Και εκείνοι που δεν ξεκουράζονται με αυτόν τον τρόπο προτιμούν να ικανοποιούν τα ένστικτά τους, γιορτάζουν τα ορτύκια και τις πέρδικες σε μια σούβλα ή πλούσια ψαρόσουπα ή ψαρόσουπα. Παρεμπιπτόντως, το τελευταίο προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα, χωρίς να απαιτούνται περιττές προσπάθειες.
Είναι απαραίτητο
-
- Εξυπηρετεί 4:
- Νερό - 2,5 λίτρα
- Φιλέτο σολομού (ή σετ σούπας σολομού) - 400 g.
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Λάμπα κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ρύζι - 1/3 φλιτζάνι
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Πράσινα (κόλιαντρο
- άνηθο) - 1 μάτσο
- Αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίστε προσεκτικά το φιλέτο ψαριού σε μικρές μερίδες, χωρίζοντας τα οστά εάν συναντηθούν. Βάλτε τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό και βάλτε τα στη φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα σετ σούπας σολομού (και αυτό είναι το κεφάλι, η ουρά και τα πτερύγια), τότε ξεπλύνετε τα πάντα κάτω από τρεχούμενο νερό, δέστε το σε πανί και βάλτε το σε νερό. Φυσικά, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάζα, αλλά για αυτό θα πρέπει να καθαρίσετε σχολαστικά όλα τα μέρη του σολομού από τις ζυγαριές. Και αυτό θα αυξήσει το κόστος του χρόνου και είναι αρκετά επίπονο. Βράζουμε.
Βήμα 2
Προσθέστε ρύζι σε βραστό ζωμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτικά ή στον ατμό - ό, τι προτιμάτε: μαλακά και βραστά δημητριακά ή πυκνούς κόκκους ρυζιού. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε και μειώστε ελαφρά τη θερμότητα.
Βήμα 4
Ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε στη φωτιά και προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσοκαφέ. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τα σε βραστό νερό με πατάτες και δημητριακά.
Βήμα 5
Αφήστε τη σούπα να βράσει, αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά και τώρα, όταν βράσουν όλα τα υλικά, προσθέστε αλάτι. Μετά από αυτό, ρίξτε το δάφνη και 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμη η ψαρόσουπα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Θέρμανση σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε με κρουτόν μαύρου ψωμιού και φρέσκα βότανα.
