Η σούπα είναι ουσιαστικό μέρος της διατροφής. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Και εδώ είναι ένα από αυτά - κρύα σούπα σολομού με πράσα.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο σολομού - 250 g
- - πατάτες - 2 τεμ.
- - κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 250 ml.
- - ξηρό λευκό κρασί - 100 ml.
- - σέλινο - 1 μίσχος
- - πράσα - 1 μίσχο
- - νερό - 1, 2 l;
- - κρεμμύδια - 1 κεφαλή
- - φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
- - πιπέρι
- - άλας;
- - βούτυρο - 30 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Έτσι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ξεπλύνετε καλά το φιλέτο σολομού και να το κόψετε σε κομμάτια.
Βήμα 2
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε. Στη συνέχεια, βάζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο σολομού σε βραστό νερό και ρίχνουμε επίσης λευκό κρασί στο ίδιο δοχείο, προσθέτουμε πιπέρι και δάφνη. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρέστε τα ψάρια και στραγγίστε το ζωμό.
Βήμα 3
Τώρα πρέπει να πλένετε και να κόβετε το σέλινο και τα πράσα. Θυμηθείτε ότι μόνο το λευκό μέρος του πράσου πρέπει να κόβεται. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις πατάτες και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 4
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα ακόλουθα συστατικά: κρεμμύδια, πράσα και σέλινο. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά. Βάλτε το προκύπτον ψητό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό σολομού σε αυτό. Μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 5
Αφού μαγειρευτεί η σούπα, ψύξτε και ανακατέψτε μέχρι πουρέ με μπλέντερ.
Βήμα 6
Από το μπλέντερ, ρίξτε τη σούπα πίσω στην κατσαρόλα και προσθέστε την κρέμα. Στη συνέχεια, ψύξτε το πιάτο για 2 ώρες. Η κρύα σούπα σολομού με πράσα είναι έτοιμη!
