Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, τίποτα δεν είναι τόσο επιθυμητό όσο τα κρύα ποτά, τα σνακ, τα επιδόρπια … Αλλά τα πρώτα πιάτα, φυσικά, είναι πιο χρήσιμα για το στομάχι. Η κρύα σούπα παντζαριού είναι μια υπέροχη σούπα που θα λατρέψουν όλα τα μέλη της οικογένειας, χωρίς εξαίρεση.
Είναι απαραίτητο
- Τεύτλα - 3 τεμ ή 2 τεμ (μεγάλα).
- Αγγούρι - 3 τεμ.
- Αυγό - 3 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Ανηθο;
- Κρέμα γάλακτος;
- Αλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να το ζεματίσετε για να απαλλαγείτε από την πικρία, αλλά δεν χρειάζεται. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα που προετοιμάζεται για τη σούπα. Αλατοπιπερώστε, πιέστε το μισό λεμόνι και αφήστε το να μαρινάρετε στο χυμό.
Βήμα 2
Βράστε τα τεύτλα μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν, να ξεφλουδίσουν. Για να μην χάνετε χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε ήδη βρασμένα παντζάρια. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 3
Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε το μίσχο. Εάν τα αγγούρια δεν είναι μικρά, ξεφλουδίστε τα. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Στείλτε στο τηγάνι στα τεύτλα.
Βήμα 4
Βράστε τα αυγά σκληρά (βράστε τα για 10 λεπτά). Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Στείλτε στο τηγάνι.
Βήμα 5
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και στέλνουμε στα υπόλοιπα υλικά. Πιέστε το άλλο μισό λεμόνι σε μια κατσαρόλα, αλάτι και ανακατέψτε ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Ρίχνουμε σε κρύο βραστό νερό. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε kvass ή kefir. Καρυκεύστε τα παντζάρια με ξινή κρέμα (μερικές κουταλιές της σούπας για γεύση) και ψύξτε για τουλάχιστον μισή ώρα.
Βήμα 6
Μπορείτε να προσθέσετε μερικές ελιές στα παντζάρια - θα προσθέσουν μια πικάντικη πινελιά στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια αντί για φρέσκα. Improvise - αυτή η σούπα αποδεικνύεται πάντα καλά. Τα παντζάρια πρέπει να σερβίρονται κρύα.
