Στην καυτή εποχή, οι κρύες σούπες είναι απαραίτητο πιάτο. Τονώνουν την όρεξη και ταυτόχρονα ανανεώνουν το σώμα. Οι κρύες σούπες βασίζονται σε λαχανικά και η πιο δημοφιλής καλοκαιρινή σούπα με χαμηλές θερμίδες είναι το ισπανικό γκαζπάτσο.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια ψωμιού
- - 2 κουταλιές ξύδι σταφυλιού
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - αγγούρι
- - μεσαίου μεγέθους κόκκινο κρεμμύδι
- - 120 ml ελαιόλαδου.
- - μισό κόκκινο γλυκό πιπέρι
- - 10 μεσαίες ντομάτες
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κάνουμε εγκάρσιες περικοπές στις ντομάτες, τις βυθίζουμε σε βραστό νερό, ώστε να είναι εύκολο να τις ξεφλουδίσουμε.
Βήμα 2
Καθαρίζουμε το αγγούρι, αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ξύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι. Τρίψτε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ, ρίχνοντας σταδιακά το ελαιόλαδο Δοκιμάζουμε την τελική σούπα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο, βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Βήμα 3
Μπορείτε να σερβίρετε gazpacho με κομμάτια λαχανικών για γεύση (πιπέρι, αγγούρι, ντομάτα) και με κρουτόν.
