Οι Ισπανοί μαγειρεύουν σούπα από πράσινα μπιζέλια όλο το χρόνο, από φρέσκα μπιζέλια το καλοκαίρι και από παγωμένα σε κρύο καιρό. Τώρα, με την έναρξη του καλοκαιριού, όταν η ψυχή ζητά κάτι φωτεινό, η "ισπανική σούπα με πράσινα μπιζέλια" είναι αυτό που χρειάζεστε.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό αρακά
- - 150 γραμμάρια κρεμμυδιών
- - τρεις σκελίδες σκόρδου
- - 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου (ή λαχανικών)
- - ελαιόλαδο;
- - 8 φέτες μπέικον
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και βάλτε τη φωτιά. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ζεστό ελαιόλαδο για πέντε έως επτά λεπτά. Για να μαλακώσετε το κρεμμύδι πιο γρήγορα, πρέπει να το αλάτισε. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
Βήμα 2
Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα (αν είναι επιθυμητό, ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό λαχανικών). Όταν βράσει ο ζωμός, προσθέστε αρακά σε αυτό και μαγειρέψτε για 6-9 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια. Αφήστε στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
Αλέστε την προκύπτουσα σούπα με ένα μπλέντερ. Δεν είναι απαραίτητο να αλέσετε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα, μπορείτε να αφήσετε μικρούς κόκκους.
Βήμα 4
Βάζουμε τις φέτες μπέικον σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό. Τοποθετήστε μπέικον σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Βήμα 5
Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, προσθέτουμε λίγο μαύρο πιπέρι, βάζουμε φέτες μπέικον στην κορυφή, γαρνίρουμε με βότανα και ψιλοκομίζουμε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο. Η σούπα είναι έτοιμη.
