Αν σας αρέσει το ισπανικό φαγητό, τότε μπορείτε να φτιάξετε Salmorejo Cold Soup. Είναι κάπως παρόμοιο με το gazpacho, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει διαφορά μεταξύ των δύο πιάτων - τόσο στην προετοιμασία όσο και στα συστατικά. Αυτή η σούπα αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμη και αρωματική, αλλά και αρκετά ικανοποιητική.
Συστατικά:
- 700 g ώριμες ντομάτες;
- μερικές φέτες λευκού ψωμιού.
- ¼ ποτήρια ελαιόλαδο
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 1/8 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα
- μερικά γαρίφαλα σκόρδου?
- ½ κουταλάκι ξύδι κρασί
- 2 φέτες ζαμπόν
- άλας.
Παρασκευή:
- Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τις ντομάτες, να τις κόψετε κατά μήκος σε δύο μισά. Στη συνέχεια, πιέστε απαλά το χυμό μαζί με τους σπόρους. Πρέπει να τρίβεται μέσω κόσκινου. Ρίξτε τον καθαρό χυμό σε ξεχωριστό φλιτζάνι καθώς το χρειάζεστε ακόμα. Όσο για τους σπόρους, μπορείτε να τους πετάξετε. Οι ίδιες οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Ψιλοκομμένα, ή μάλλον, ψιλοκομμένα αμύγδαλα πρέπει να χύνονται σε ένα απολύτως ξηρό και ζεστό τηγάνι. Πρέπει να στεγνώσει λίγο, μπορεί να διαρκέσει 2-3 λεπτά.
- Οι φέτες ψωμιού πρέπει επίσης να στεγνώσουν. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο και φρυγανιέρα. Στη συνέχεια, το έτοιμο ψωμί πρέπει να χωριστεί σε αρκετά μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
- Τότε χρειάζεστε ένα μπλέντερ. Στο μπολ του, προσθέστε τις ντομάτες και το χυμό ντομάτας που αφήσατε σε ξεχωριστό φλιτζάνι. Στείλτε τα αμύγδαλα εκεί, καθώς και κομμάτια ψωμιού και σκόρδου. Όλα πρέπει να συνθλιβούν μέχρι να είναι ομαλά.
- Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ελαιόλαδο στην προκύπτουσα μάζα. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ στην ελάχιστη ταχύτητα και ρίξτε το λάδι σε μια λεπτή ροή.
- Για να έχει η σούπα μια ευάερη και πολύ τρυφερή σύσταση, πρέπει να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο (εάν δεν υπάρχει κόσκινο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι).
- Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ξύδι κρασιού στη σούπα. Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος για μερικές ώρες (το ψυγείο είναι ιδανικό για αυτό).
- Βράζουμε ένα αυγό κοτόπουλου. Αφού κρυώσει, πρέπει να ξεφλουδιστεί από το κέλυφος. Κόψτε το ίδιο το αυγό σε μικρά κομμάτια. Πρέπει επίσης να κόψετε το ζαμπόν.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε την προβολή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε την προκύπτουσα σούπα σε κάθε πιάτο και να προσθέσετε μια πρέζα ζαμπόν και αυγά. Αυτή η κρύα σούπα, που έχει μοναδική γεύση, είναι επίσης πολύ χρήσιμη, καθώς τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία (εκτός από τα αυγά).
