Η ταρατέρ σούπα είναι ένα παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο. Το πιάτο σερβίρεται κρύο και είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Αυτή η σούπα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 ml φυσικού γιαουρτιού (ή κεφίρ)
- - φυτικό λάδι
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 4 σκελίδες σκόρδο
- - 100 γρ. Καρύδια
- - 4 αγγούρια
- - 1 μάτσο άνηθο
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Τρίψτε το σκόρδο και τα καρύδια με ένα μπλέντερ. Χτυπάμε το γιαούρτι με ένα μίξερ.
Βήμα 2
Κόβουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε με λίγο αλάτι. Πλένουμε τα βότανα με τα χέρια σου έτσι ώστε το αλάτι να τα κορεστεί. Συνδυάστε ξηρούς καρπούς, σκόρδο, καρύδια, άνηθο και αγγούρια σε ένα μπολ.
Βήμα 3
Προσθέστε το μείγμα σκόρδου στο γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι όπως θέλετε.
Βήμα 4
Βάζουμε την έτοιμη σούπα στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να γαρνιριστεί με μαϊντανό ή καρύδια. Εάν η συνοχή της σούπας αποδειχθεί πολύ παχύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να την αραιώσετε με γιαούρτι ή κρύο βραστό νερό.
