Με την έναρξη των καλοκαιρινών και καυτών ημερών, πολλοί από εμάς χάνουν την όρεξή μας: ακόμα, ο αέρας θερμαίνεται, η υγεία μας επιδεινώνεται και ένα υπερθερμαινόμενο σώμα απαιτεί δροσιά, όχι φαγητό. Ωστόσο, η πλήρης εγκατάλειψη της πρόσληψης τροφής αποτελεί άμεσο δρόμο για ασθένειες. Τι να μαγειρέψετε μια καλοκαιρινή μέρα; Κρύα σούπα ντομάτας!
Είναι απαραίτητο
- - ντομάτες - 0,6 kg
- - πιπεριά - 1-2 τεμ.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- - λεμόνι - 1/2 τεμ.
- - ζωμός κρέατος - 0,3 l
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- - χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός)
- - πιπέρι
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια μαζί με τις ντομάτες.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Βήμα 3
Ψήστε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα ταψί, αφού πασπαλίσετε με φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το αγγούρι και το λεμόνι, κόψτε σε φέτες και συνθλίψτε ελαφρά με ένα πιρούνι.
Βήμα 5
Ανακατέψτε και αλέστε όλα τα προϊόντα με ένα μπλέντερ, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε πάνω από το ζωμό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Βήμα 7
Πασπαλίζουμε τη δροσερή σούπα, χύνεται σε πιάτα, με βότανα. Σερβίρετε ξινή κρέμα και κρουτόν με το τελικό πιάτο. Η σούπα μπορεί επίσης να καταναλωθεί ζεστή.
