Μια τέτοια σούπα όχι μόνο θα ευχαριστήσει το σπίτι σας, αλλά θα εκπλήξει και τους πραγματικούς γνώστες των αυθεντικών πιάτων. Έχει πικάντικη γεύση που προέρχεται από έναν συνδυασμό κόκκινων ψαριών και λευκού κρασιού. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο, γιατί ο σολομός περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Είναι απαραίτητο
- - 1,5 λίτρα νερού
- - 300 γραμμάρια φρέσκου σολομού
- - 2 μίσχοι σέλινου
- - 2 μεσαίου μεγέθους πατάτες
- - 150 ml κρέμας
- - 120 ml ξηρού λευκού κρασιού.
- - το κεφάλι ενός κρεμμυδιού.
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι
- - 1 φύλλο δάφνης
- - 50 g βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε ζωμό ψαριού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο κρασί και αλάτι. Τοποθετήστε τις φέτες σολομού, το μαύρο πιπέρι και τα δάφνη στο ίδιο μέρος. Βράζουμε, βράζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα ψάρια και στραγγίστε το ζωμό.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Και ψιλοκόψτε το μίσχο του σέλινου και τηγανίστε σε ξεχωριστή κατσαρόλα με βούτυρο, κάνοντας αργή φωτιά.
Βήμα 3
Προσθέστε πατάτες στο σέλινο και τηγανίστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό ψαριού και μαγειρέψτε, καλύψτε για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 4
Ψύξτε την τελική σούπα και μετατρέψτε σε μια απαλή, τρυφερή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε κρέμα, χτυπήστε ξανά και ψύξτε για μια ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε τη σούπα σε μπολ, γαρνίρετε με βότανα και φέτες σολομού.
