Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας γεύμα ετοιμάζοντας ένα ασυνήθιστο πιάτο. Αυτή η επιλογή είναι η σούπα πουρέ γαρίδας. Η λεπτή και πικάντικη γεύση του θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους λάτρεις των θαλασσινών. Η σούπα γαρίδας είναι τέλεια ως ένα πρωτότυπο πιάτο για ένα ρομαντικό βράδυ υπό το φως των κεριών.
Είναι απαραίτητο
- - γαρίδες - 0,5 kg
- - ξηρό λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- - νερό - 400 ml.
- - κρέμα - 100 g.
- - αλάτι, πάπρικα - με βάση τις προτιμήσεις γεύσης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τις γαρίδες με κρύο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε, να αφαιρέσετε κοχύλια από θαλασσινά. Οποιαδήποτε γαρίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας, με βάση τις προτιμήσεις γεύσης.
Βήμα 2
Βάλτε τις πλυμένες γαρίδες, αλάτι και βούτυρο σε ένα αντικολλητικό πιάτο, τηγανίστε τα θαλασσινά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε ξηρό λευκό κρασί, νερό, αλεύρι και μετά μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας τη μάζα. Κάθε κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γεύση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τις τελικές γαρίδες, ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα σε ξεχωριστό δοχείο. Τώρα τα θαλασσινά πρέπει να ξεφλουδίζονται, χωρίζοντας το μοσχάρι από τα κελύφη.
Βήμα 5
Βάλτε τις αποφλοιωμένες γαρίδες πίσω στο ζωμό, κόψτε τη μάζα και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρέμα στη σούπα και ανακατεύουμε ξανά καλά. Αυτή η σάλτσα δίνει στο πιάτο μια λεπτή, κρεμώδη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο ή λιγότερο κρέμα αν θέλετε.
Βήμα 6
Μετά το καρύκευμα, το πιάτο δεν πρέπει να θερμαίνεται πάρα πολύ (να βράσει), καθώς αυτό θα χαλάσει τη γεύση του. Πασπαλίστε με πάπρικα πριν το σερβίρετε όπως επιθυμείτε.
