Τα βραστά λαχανικά με τυρί σε μια λεπτή σούπα πουρέ θα ευχαριστήσουν ακόμη και τα ιδιότροπα. Εάν προσθέσετε γαρίδες στη σούπα, τότε θα γίνει πιο αρωματικό και ενδιαφέρον. Η σούπα πουρέ είναι κατάλληλη για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.,
- πιπεριά - 1 τεμ.,
- αποφλοιωμένες βρασμένες-κατεψυγμένες γαρίδες - 300 γραμμάρια,
- κουνουπίδι - περίπου 250 γραμμάρια,
- μεταποιημένο τυρί για σούπα - 2 τεμ.,
- καρότα - 1 τεμ.,
- καλό θαλασσινό αλάτι,
- προστίθεται αλεσμένο πιπέρι (χωρίς αυτό).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόβετε σε μικρούς κύβους.
Πλένουμε το κουνουπίδι και το αποσυναρμολογούμε προσεκτικά σε ταξιανθίες. Ξεπαγώστε το παγωμένο λάχανο εκ των προτέρων.
Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε κύβους.
Βήμα 2
Ρίξτε ένα λίτρο ζεστό νερό σε μια μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Μετά το βραστό νερό, ρίχνουμε τους κύβους πατάτας και καρότων σε μια κατσαρόλα, αλάτι λίγο.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε με περιστασιακή ανάδευση για περίπου 10 λεπτά, προσθέστε κουνουπίδι και μικρούς κύβους κόκκινου ή κίτρινου (ό, τι θέλετε) πιπεριά.
Βήμα 4
Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τα λαχανικά για περίπου 15 λεπτά.
Ρίξτε το ζωμό λαχανικών σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι ή κουτάλα, αλλά όχι όλα, αφήστε το λίγο στα λαχανικά.
Βήμα 5
Τρίψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ.
Προσθέστε προπαρασκευασμένο τριμμένο τυρί στο πουρέ λαχανικών (μπορείτε να το κόψετε σε μικρούς κύβους), ανακατέψτε.
Βήμα 6
Αραιώστε τον πουρέ με κρέμα στην επιθυμητή συνοχή (η κρέμα πρέπει να είναι ζεστή) και στραγγισμένο ζωμό.
Χτυπάμε λίγο τη σούπα (με μπλέντερ ή χτυπήστε ελαφρά).
Βήμα 7
Ρίχνουμε νερό σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα ή κουτάλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει ξανά.
Βήμα 8
Προσθέστε τις γαρίδες στη σούπα πουρέ (αφήστε ένα μικρό μέρος της γαρίδας), ανακατέψτε.
Σερβίρετε τη σούπα σε μερίδες. Διακοσμήστε κάθε μερίδα ψιλοκομμένα βότανα και γαρίδες (προαιρετικά σεζόν με αλεσμένο μαύρο πιπέρι). Καλή όρεξη.
