Η σούπα πουρέ μπιζελιών διακρίνεται για την εξαιρετική της γεύση και είναι πολύ χρήσιμη. Τα καπνισμένα κρέατα θα δώσουν ένα μοναδικό άρωμα στο πιάτο. Η προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας είναι αρκετά εύκολη και ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 400 γραμμάρια
- 0,5 kg καπνιστές πλευρές.
- 2 καρότα
- 2 πατάτες
- 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- σελινόριζα;
- πιπέρι και αλάτι
- άνηθο.
Παρασκευή:
- Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα μπιζέλια. Για να γίνει αυτό, τα δημητριακά πλένονται καλά και στη συνέχεια χύνονται με καθαρό νερό και αφήνονται για τουλάχιστον 3 ώρες για να διογκωθεί. Μετά από αυτό, θα πρέπει να στραγγίξετε το υγρό.
- Ενώ τα μπιζέλια εμποτίζονται, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τη ρίζα του σέλινου. Κόβεται σε μικρούς κύβους με κοφτερό μαχαίρι.
- Στη συνέχεια, πρέπει να πλένετε καλά και να ξεφλουδίζετε τα καρότα. Μπορεί να αλεσθεί με δύο τρόπους. Πρώτον, τα καρότα μπορούν να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη. Και δεύτερον, μπορεί να τεμαχιστεί με τον ίδιο τρόπο όπως το σέλινο, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι κύβοι και των δύο καλλιεργειών ρίζας πρέπει να έχουν περίπου ίσο μέγεθος.
- Οι κόνδυλοι πατάτας πλένονται καλά και καθαρίζονται. Πρέπει να κοπούν σε αρκετά μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τους λαμπτήρες και κόψτε τους σε κύβους.
- Τοποθετήστε τα πλευρά σε μια κατσαρόλα με νερό και βάλτε τα στη φωτιά. Ο ζωμός βράζεται μετά από βρασμό για περίπου 25 λεπτά. Μετά από αυτό, τα νεύρα αφαιρούνται και το υγρό πρέπει να στραγγίζεται.
- Βάλτε ξανά την κατσαρόλα με το ζωμό στη φωτιά και βράστε τη. Στη συνέχεια χύνονται μπιζέλια, αλάτι και πιπέρι.
- Αφού βράσει το υγρό, η φωτιά πρέπει να γίνει μικρότερη και η σούπα να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό το διάστημα, ψιλοκομμένα λαχανικά χύνονται στο τηγάνι και η σούπα μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
- Ψύξτε την τελική σούπα, μετατρέψτε σε πουρέ πατάτας. Αυτό μπορεί να αντιμετωπιστεί αρκετά εύκολα και γρήγορα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
Σερβίρετε την έτοιμη πουρέ σούπα ζεστή και μπορείτε να την διακοσμήσετε με πράσινα κλαδάκια άνηθου.
