Οι θεραπευτικές ιδιότητες των μπιζελιών οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα, φυτικές ίνες, αμινοξέα και αντιοξειδωτικά σε αυτό, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για ένα άτομο οποιασδήποτε ηλικίας. Στη Ρωσία, ζελέ, χυλό, σούπες και πίτες γέμισαν από μπιζέλια. Η σούπα μπιζελιών μπορεί να μαγειρευτεί με βάση ζωμό λαχανικών ή ζωμό κρέατος. Η σούπα θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμη και θρεπτική αν προσθέσετε διάφορα καπνιστά κρέατα σε αυτήν.
Είναι απαραίτητο
-
- μπιζέλια - 1 ποτήρι
- πατάτες - 2-3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καπνιστό χοιρινό πλευρά - 500 γραμ.
- καπνιστό στήθος - 200 g;
- άλας
- δάφνη
- μπιζέλια μπαχάρι
- φρέσκο μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μπιζέλια. Στα καταστήματα, βρίσκεται σε δύο τύπους - ολικής αλέσεως και χωρισμένος. Η ψιλοκομμένη σούπα είναι πιο κατάλληλη για την παρασκευή σούπας, μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα. Αφαιρέστε τις ακαθαρσίες και ξεπλύνετε καλά τα μπιζέλια, καλύψτε με λίγο νερό και αφήστε το να μουλιάσει. Μετά από 3-5 ώρες, ρίχνουμε 2,5 λίτρα γλυκού νερού στο δοχείο σούπας, βάζουμε τα μπιζέλια και ψήνουμε. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε να σιγοβράζετε. Μαγειρέψτε τα μπιζέλια μέχρι να μαλακώσουν, τουλάχιστον 40 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά για να μην καίγονται τα μπιζέλια.
Βήμα 2
Κόψτε το στήθος σε λεπτές λωρίδες, τοποθετήστε το σε στεγνό τηγάνι και βάλτε φωτιά. Όταν απελευθερωθεί λίγο λίπος και τα κομμάτια στήθους τηγανίζονται ελαφρώς, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτά. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες ή ψιλοκόψτε σε χοντρό τρίφτη, τοποθετήστε το στο τηγάνι και συνεχίστε να μαυρίζετε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους και τοποθετούμε στην κατσαρόλα με τα μπιζέλια. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε τα λαχανικά σοταρισμένα με στήθος. Λίγα λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, βάζουμε δάφνη και μπαχάρι στη σούπα.
Πασπαλίζετε φρέσκο μαϊντανό σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε.
