Οι σούπες είναι απαραίτητες για σωστή πέψη. Οι σούπες πουρέ λαχανικών διατροφής είναι ιδιαίτερα χρήσιμες. Αυτές οι σούπες μπορεί να είναι πολύ νόστιμες, το κύριο πράγμα είναι να τα μαγειρεύετε σωστά.
Είναι απαραίτητο
-
- Πατάτες - 0,5 κιλά
- Καρότα - 0,3 κιλά
- Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
- Νερό - 1,5-2 λίτρα
- Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- δάφνη
- Αλας
- Χόρτα
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Η απλούστερη σούπα πουρέ μπορεί να παρασκευαστεί με ένα ελάχιστο σύνολο λαχανικών. Πλύνετε και ξεφλουδίστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες 0,3-0,4 cm, καρότα - φέτες 0,2-0,3 cm, κρεμμύδια - σε παχιά μισά δαχτυλίδια. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Δεν πρέπει να υπάρχει πολύ νερό, διαφορετικά η σούπα θα αποδειχθεί πολύ λεπτή. Είναι βέλτιστο όταν τα λαχανικά καταλαμβάνουν τα 2/3 του όγκου του νερού.
Βήμα 2
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα λαχανικών σε υψηλή φωτιά, περιμένετε να βράσει το νερό και μειώστε τη θερμότητα. Η κατσαρόλα πρέπει να παραμείνει σε χαμηλή φωτιά έως ότου αρχίσουν να βράζουν τα λαχανικά. Αυτό συνήθως διαρκεί 30-40 λεπτά. Ο πουρέ σούπας θα είναι πιο νόστιμος αν, 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα, βάζετε φύλλα δάφνης σε βραστό νερό.
Βήμα 3
Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αλέστε το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα μπλέντερ χειρός. Εάν θα αλέσετε τα λαχανικά σε ένα στάσιμο μπλέντερ (γυάλινο μπλέντερ), περιμένετε μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενο του τηγανιού σε θερμοκρασία δωματίου. Καθώς οι καυτές σούπες σε ένα μπλέντερ μπορούν να την καταστρέψουν.
Βήμα 4
Τοποθετήστε ένα δοχείο ψιλοκομμένων λαχανικών στη σόμπα και περιμένετε να βράσει ο πουρέ λαχανικών. Αρωματίζουμε τη σούπα με αλάτι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε το πουρέ σούπας να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα βότανα πάνω από τον πουρέ πριν το σερβίρετε.
Βήμα 5
Αυτή η σούπα πουρέ λαχανικών είναι ένα αυτόνομο πιάτο, αλλά έχει πολύ καλύτερη γεύση με πρόσθετα συστατικά. Για παράδειγμα, εκτός από τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα, μπορείτε να προσθέσετε φέτες κόκκινου πιπεριού στην κατσαρόλα. Έτσι, παίρνετε μια αρωματική σούπα πουρέ πάπρικας. Και αν προσθέσετε φέτες λευκού ραπανάκι στο σύνολο των λαχανικών, το τελικό πιάτο θα αποκτήσει μια πικάντικη πικάντικη.
Βήμα 6
Οι σούπες πουρέ λαχανικών με διάφορες σάλτσες είναι ιδιαίτερα καλές. Ως τέτοιες σάλτσες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, πράσινα φασόλια. Τα φασόλια προστίθενται αφού τα λαχανικά τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν ακριβώς στη σούπα. Η παρασκευή της σούπας πουρέ πράσινου φασολιού δεν θα πάρει πολύ χρόνο με κατεψυγμένα φασόλια. Είναι προτιμότερο να βράζετε τα φρέσκα πράσινα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια προσθέστε πουρέ πατάτας στη σούπα.
Βήμα 7
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι αντί για πράσινα φασόλια. Η σούπα πουρέ σπανάκι μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως η σούπα πουρέ πράσινου φασολιού.
