Η σούπα πουρέ είναι ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και μοντέρνο πιάτο. Είναι ευτυχείς να το παραγγείλουν σε εστιατόρια και καφετέριες · τα κορίτσια, τα παιδιά και οι αξιοσέβαστοι άνδρες το λατρεύουν. Αλλά δεν είναι όλοι σίγουροι ότι μπορείτε να δημιουργήσετε την ίδια νόστιμη σούπα στην κουζίνα σας χωρίς προβλήματα. Ωστόσο, κάθε νοικοκυρά με τη βοήθεια ενός συνηθισμένου μπλέντερ μπορεί εύκολα να μετατρέψει ένα σύνολο γνωστών προϊόντων σε μια ορεκτική σούπα πουρέ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η σούπα πουρέ μπορεί να παρασκευαστεί με το μπλέντερ χειρός ή στο μπλέντερ. Όσο για τα προϊόντα που χρειάζονται για τη σούπα, όλα εξαρτώνται μόνο από τις επιθυμίες της οικοδέσποινας. Μπορείτε να φτιάξετε μια πλούσια σούπα με ζωμό κρέατος, κρέμα σούπα με μανιτάρια, σούπα λαχανικών διατροφής.
Σούπα-πουρέ σερβίρεται τόσο ζεστό όσο και κρύο, υπάρχουν επίσης επιδόρπιο εκδόσεις τέτοιων σούπας. Η γενική αρχή της παρασκευής τους είναι ότι τα προ-μαλακωμένα προϊόντα φέρονται σε κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Σούπα πουρέ καρότου
Σε μια μεταλλική κατσαρόλα, ζεστάνετε 30 γραμμάρια λάδι, προσθέστε 300 γραμμάρια καρότα, ψιλοκομμένα σε κύκλους και μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τζίντζερ σε σκόνη. Ρίξτε σε 0,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου (προμαγειρεμένο ή έτοιμο, από τη συσκευασία). Σεζόν με αλάτι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι.
Σιγοβράστε το μείγμα για περίπου 40 λεπτά. Ψύξτε λίγο τη σούπα, ρίξτε τη σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι πουρέ. Εάν δεν σας αρέσει η κοκκώδης συνοχή της σούπας πουρέ, αφού αλέσετε με ένα μπλέντερ, τρίψτε την τελική σούπα σε κόσκινο. Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και βράστε. Ρίχνουμε 50 ml κρέμας, ανακατεύουμε. Διακοσμήστε την τελική σούπα με ένα κλαδάκι κόλιαντρου και έναν κύκλο καρότου.
Βήμα 3
Πουρέ πατάτας με μανιτάρια
Ξεφλουδίστε 500 γραμμάρια πατάτας, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε σε λίγο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένου αμπέλου στο κρεμμύδι, αλάτι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν και το νερό εξατμιστεί. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι πουρέ.
Ανακατέψτε 250 ml γάλα και 250 ml κρέμα, προσθέστε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε ξανά ξανά. Ρίχνουμε τη σούπα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Γαρνίρετε με φτερά κρεμμυδιού πριν το σερβίρετε.
Βήμα 4
Σούπα πουρέ επιδόρπιο
Βάλτε 600 γραμμάρια κατεψυγμένων μούρων (σμέουρα, φράουλες, κεράσια, σταφίδες) σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 250 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, καλύψτε και μαγειρέψτε σε λίγο νερό για περίπου 15 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο μείγμα και ρίξτε το σε ένα μπλέντερ. Κόψτε τα μούρα.
Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σούπα σε φλιτζάνια σε μερίδα και ψύξτε. Τοποθετήστε μια κουταλιά παγωτού σε κάθε φλιτζάνι πριν το σερβίρετε και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντας.
