Η σούπα κολοκύθας δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά υγιεινό. Σε τελική ανάλυση, η κολοκύθα (το λαχανικό που αποτελεί τη βάση αυτής της σούπας) περιέχει βιταμίνες D, A, B, PP, C, E, καθώς και μια σπάνια βιταμίνη Τ, η οποία επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.
Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα κολοκύθας
Θα χρειαστείτε:
- 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών.
- 2 κρεμμύδια
- 750 g κολοκύθας;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα
- άλας;
- 1/2 κουτ μοσχοκάρυδο.
Πρώτα, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα για τη σούπα: ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τους σπόρους, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, στραγγίστε το ζωμό.
Στη συνέχεια, κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο όσο το δυνατόν μικρότερα.
Βάζουμε ένα δοχείο ζωμού στη φωτιά, το βράζουμε και μετά βάζουμε όλα τα λαχανικά που έχουν μαγειρευτεί νωρίτερα σε αυτό και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα (αυτό διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά).
Στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε το, ψύξτε τα λαχανικά ελαφρώς.
Αλέθουμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Τώρα σταδιακά ρίξτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντάς το με πουρέ πατάτας (η ποσότητα του ζωμού εξαρτάται από το πόσο παχύ είναι η σούπα που θέλετε να πάρετε στο τέλος).
Ένα λεπτό πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, μοσχοκάρυδο και κρέμα στη σούπα πουρέ.
Πώς να φτιάξετε σούπα κολοκύθας σε ένα πολυκουζινάκι
Θα χρειαστείτε:
- 500 g κολοκύθας;
- 1 μεσαίο καρότο;
- 1 πατάτα
- 2 κρεμμύδια
- 1 λίτρο γάλακτος
- 2 σκελίδες σκόρδου
- άλας.
Πλύνετε κολοκύθα, κρεμμύδι, πατάτες, σκόρδο, καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
Βάλτε τα στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, γεμίστε με γάλα, αλάτι και βάλτε το σε λειτουργία "κουάκερ".
Μόλις παρέλθει ο χρόνος μαγειρέματος, απενεργοποιήστε το πολυκουζινάκι και ψιλοκόψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ (για να μην προκληθεί ζημιά στο μπολ πολλαπλών κουζινών, μπορείτε να ρίξετε τη σούπα σε άλλο πιάτο πριν το κόψετε). Η σούπα πουρέ κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμη.
