Αυτή η ελαφριά και πλούσια σούπα πουρέ θα προσελκύσει τόσο τους λάτρεις των λαχανικών όσο και των θαλασσινών.
Είναι απαραίτητο
- - 1 λίτρο νερού
- - 600-700 g φρέσκιας κολοκύθας.
- - 2 μεσαία κρεμμύδια
- - 1 καρότο
- - 2 πατάτες
- - 30 γραμμάρια φρέσκο τζίντζερ ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό.
- - 200 γραμμάρια γαρίδας
- - 100 g κρέμας
- - 50 g βούτυρο
- - άλας;
- - πιπέρι
- - χόρτα μαϊντανού
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό στη φωτιά. Ενώ το νερό βράζει, καθαρίστε και κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε και κόβουμε επίσης τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε φρέσκο τζίντζερ με ένα κοφτερό μαχαίρι ή σε χοντρό τρίφτη. Βυθίστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν για 20-25 λεπτά.
Βήμα 2
Τότε πρέπει να καθαρίσετε τα μαγειρεμένα λαχανικά. Για να γίνει αυτό, μπορούν να αφαιρεθούν από το νερό και να τεμαχιστούν σε μπλέντερ. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να τα κόψετε για μαγείρεμα σε μεγάλα κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια είναι εύκολο να βγείτε και να τα τοποθετήσετε σε μπλέντερ. Αφού κόψουμε σε ένα μπλέντερ, επιστρέφουμε τον πουρέ πίσω στο νερό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα λαχανικά. Εάν πρόκειται να κάνετε πουρέ με το χέρι, τότε είναι καλύτερο να κόψετε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε κρέμα, αλάτι και πιπέρι στη σούπα.
Βήμα 3
Ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε. Αφαιρούμε από τη φωτιά. Προσθέστε βούτυρο.
Βήμα 4
Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για περίπου 3 λεπτά. Τα καθαρίζουμε. Προσθέστε τις γαρίδες στη σούπα πουρέ πριν το σερβίρετε. Διακοσμήστε με μαϊντανό.
