Αυτή είναι μια πολύ απλή σούπα πουρέ. Αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και υγιεινό, γιατί παρασκευάζεται με εποχικά τοπικά προϊόντα. Και πόσο νόστιμο είναι με σπιτικό ψωμί και ξινή κρέμα!
Είναι απαραίτητο
- - μεσαία κολοκύθα - 1/2 τεμ.
- - πατάτες - 2 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - λάχανο - 1/4 κεφαλή λάχανου
- - ντομάτες - 2 τεμ.
- - νιφάδες φακής - 6 κουταλιές της σούπας
- - μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο - 50 g
- - αλάτι - για γεύση
- - asafoetida, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο - για γεύση
- - λάδι μουστάρδας - 5 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και ξεφλουδίστε λαχανικά: πατάτες, καρότα, λάχανο, κολοκύθα. Κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλα τυχαία κομμάτια. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το λάχανο και τα καρότα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με καθαρό νερό. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα κοτολέτα νιφάδας φακής. Βράστε 6 κουταλιές της σούπας φακές σε βραστό νερό. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι. Φτιάξτε μπιφτέκια και σοτάρετε σε φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Στη συνέχεια πλύνετε και ψιλοκόψτε τα βότανα. Όταν τα λαχανικά μαγειρευτούν στα μισά, βράστε το νερό. Πλύνετε τις ντομάτες και κάντε σταυροειδείς τομές σε αυτές. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τις. Κόψτε τα σε κύβους. Προσθέστε ντομάτα, κολοκύθα και βότανα στη σούπα. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 6 λεπτά.
Βήμα 4
Απενεργοποιήστε τη σούπα, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτήν: asafoetida, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο. Αλας. Αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς και αλέστε τη σούπα με μπλέντερ. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, ρίχνουμε το λάδι μουστάρδας, τοποθετούμε τα κοτολέτα στο ίδιο μέρος. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σούπα με βλαστημένους σπόρους ή πράσινο φαγόπυρο.
