Οι σούπες πουρέ διαφέρουν από τις συνηθισμένες σούπες στην ιδιαίτερη λεπτή γεύση και άρωμά τους. Το μαγείρεμα είναι απλό, αλλά ταυτόχρονα δύσκολο. Για να είναι νόστιμο το πιάτο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τα συστατικά.
Σούπα πουρέ μπρόκολου
Το λάχανο μπρόκολου κατατάσσεται στις πρώτες θέσεις στο περιεχόμενο βιταμινών και άλλων χρήσιμων στοιχείων που είναι απαραίτητα για ένα άτομο. Είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε αυτό το λαχανικό σε σούπες πουρέ. Η σούπα θα είναι όχι μόνο υγιής, αλλά και όμορφη.
Απαιτούνται συστατικά:
- 300 γραμμάρια λάχανο μπρόκολου
- 300 g κουνουπίδι
- 50-70 ml ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 0,5 l ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
- Πλύνετε καλά τους δύο τύπους λάχανου. Χωρίστε σε ταξιανθίες. Κόβω σε κομμάτια. Πάρτε ένα ταψί με ψηλές πλευρές ή ένα ταψί. Τοποθετήστε το λάχανο εκεί μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά. Πάρτε μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Ανακατέψτε και στείλτε στο λάχανο. Ανακατέψτε ξανά. Μπορείτε να πάρετε περισσότερο λάδι (κατά την κρίση σας).
- Θερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180C και τοποθετήστε το καλούπι σε αυτό. Διατηρείται στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά. Εκχύλισμα.
- Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ μπλέντερ. Χτυπάμε το λάχανο, προσθέτοντας ζωμό ή νερό σε αυτό, μέχρι τη συνέπεια που θέλετε να πάρετε.
- Μεταφέρετε το περιεχόμενο του μπολ μπλέντερ σε μια κατσαρόλα. Σκούρα τη σούπα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Φροντίστε να ανακατέψετε ώστε να μην καεί.
Πουρέ σούπα με αρακά
Αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, καθώς τα μπιζέλια βρίσκονται σε καταστήματα όλο το χρόνο. Μπορείτε να το προετοιμάσετε μόνοι σας, καταψύχοντάς το στο ψυγείο. Η σούπα είναι νόστιμη, τρυφερή, όμορφη και πολύ υγιεινή.
Σύνθεση συστατικών:
- 500 g κατεψυγμένα μπιζέλια
- 800 ml κοτόπουλο
- 1 κρεμμύδι
- χόρτα βασιλικού για γεύση (μπορεί να είναι διαφορετικό)
- 100 g ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
- να δοκιμάσετε αλάτι, πιπέρι
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους. Πάρτε ένα τηγάνι, αλλά κατά προτίμηση μια κατσαρόλα, ρίξτε λάδι και τηγανίστε ελαφρά το κρεμμύδι σε αυτό. 2-3 λεπτά είναι αρκετό.
- Προσθέστε μπιζέλια. Ζεσταίνουμε το ζωμό και ρίχνουμε σε ένα δοχείο. Αφήστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας να βράσει και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μην μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι πουά μπορεί να χάσουν το έντονο χρώμα τους.
- Αφαιρέστε από τη σόμπα. Ρίχνουμε ξινή κρέμα. Βάλτε τα φύλλα βασιλικού. Όποιος δεν αποδέχεται αυτό το βότανο μπορεί να το αντικαταστήσει με το δικό του. Προσθέστε χυμό λεμονιού. Πουρέ με μπλέντερ. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Θερμάνετε ελαφρώς σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε σε μπολ. Μπορείτε να βάλετε κρουτόν στη σούπα.
Συμβουλή
- Είναι καλύτερα να αλατίζετε την σούπα πουρέ στο τέλος του μαγειρέματος για να προσαρμόσετε με ακρίβεια τη γεύση της.
- Χτυπάμε τη σούπα με μπλέντερ χειρός. Θα γίνει πιο ευάερο και τρυφερό.
- Είναι απαραίτητο να θερμάνετε το πιάτο πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καεί.
- Αποφύγετε να ρίχνετε πάρα πολύ υγρό στη σούπα πουρέ για να μην μετατραπεί σε τσάι λαχανικών.
