Η σούπα πουρέ ντομάτας προετοιμάζεται εκπληκτικά γρήγορα - 20 λεπτά και ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή ίσως δείπνο είναι έτοιμο. Η ομορφιά μιας τέτοιας σούπας είναι ότι μπορεί να συμπληρωθεί με απολύτως οποιαδήποτε συστατικά, και κάθε φορά που το πιάτο θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - 300 γραμμάρια ντομάτας,
- - 1 κρεμμύδι,
- - 20 g φυτικού ελαίου,
- - αλάτι για γεύση,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
- - χόρτα για γεύση,
- - 1 φύλλο βασιλικού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε σαρκώδεις ντομάτες, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με βραστό νερό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε αρωματισμένο φυτικό ή ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τους κύβους κρεμμυδιού για δύο λεπτά, ανακατεύουμε περιστασιακά.
Βήμα 3
Κόψτε τον πυρήνα από αποφλοιωμένες ντομάτες, κόψτε τον πολτό σε μεσαίους κύβους. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με το κρεμμύδι, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να χυθούν. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, προσθέστε ζεστό νερό. Δοκιμάστε το, αν οι ντομάτες είναι ξινές, προσθέστε λίγο ζάχαρη. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, σιγοβράστε για δέκα λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη ντομάτα από τη φωτιά και ρίξτε τη σε ένα μπολ μπλέντερ, ψιλοκόψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε την τελική σούπα (αν είναι απαραίτητο, ζεσταίνουμε) σε μερίδες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέτουμε λίγο μαύρο πιπέρι αν θέλετε, γαρνίρουμε με βασιλικό και σερβίρουμε μαζί με κρουτόν.
