Τα εποχιακά λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν πολλά νόστιμα γεύματα. Ένας από αυτούς είναι η σούπα πουρέ σκουός. Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για παιδιά και ενήλικες. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε - είναι πολύ απλό.
Είναι απαραίτητο
- - 500 ml ζωμού κοτόπουλου,
- - 500 γραμμάρια κολοκυθάκια,
- - 1 καρότο,
- - 1 μίσχο σέλινο,
- - 1 ντομάτα,
- - 1 σκελίδα σκόρδο,
- - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
- - σπόροι κύμινο κατά βούληση,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση,
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρέψτε το ζωμό από τα πόδια του κοτόπουλου. Εάν χρησιμοποιείτε προ-μαγειρεμένο ζωμό, ξαναθερμάνετε το.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα κολοκύθια, στεγνώστε, κομμένα σε ημικύκλια.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα καρότα (μεσαίου μεγέθους), ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους. Τα καρότα μπορούν επίσης να κοπούν σε λεπτούς δακτυλίους - για γεύση.
Βήμα 4
Κόψτε το σέλινο στη γεύση.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το δέρμα από την ντομάτα, κόψτε τον πολτό σε μεσαία κομμάτια.
Βήμα 6
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε τα κολοκύθια σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα σοταρισμένα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο.
Βήμα 7
Στην ίδια κατσαρόλα, τηγανίστε τα καρότα με σέλινο για 4 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
Βήμα 8
Προσθέστε την προετοιμασμένη ντομάτα και ψιλοκομμένο γαρίφαλο σκόρδου στα λαχανικά. Το σκόρδο μπορεί να τριφτεί ή να περάσει μέσα από μια πρέσα. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για άλλα 3 λεπτά. Περίοδος με αλάτι, μαύρο πιπέρι και κύμινο.
Βήμα 9
Προσθέστε τα τηγανητά κολοκυθάκια στα λαχανικά, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 10
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ μπλέντερ, ψιλοκόψτε.
Βήμα 11
Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη σούπα για 2-3 λεπτά. Δοκιμάστε το με αλάτι. Αφού βράσει η σούπα, αφήστε την να καλυφθεί για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.
