Η σούπα πουρέ κολοκυθιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί καθημερινά ως μεσημεριανό, καθώς το πιάτο έχει πολύ λεπτή γεύση και περιέχει τουλάχιστον θερμίδες. Ταυτόχρονα, η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία και θεωρείται μια αρκετά οικονομική επιλογή.
Είναι απαραίτητο
- - Ζωμός κοτόπουλου (700 ml)
- - κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (170 ml)
- - ελαιόλαδο (4 g)
- - σκόρδο για γεύση
- -Φρέσκο κρεμμύδι;
- - Νεαρά καρότα (1 τεμ.)
- - Νέες πατάτες (1 τεμ.)
- - Νεαρά κολοκύθια (1 τεμ.)
- -Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - Λευκό ψωμί (20 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Όλα τα λαχανικά πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά, να απομακρυνθούν τα εξωτερικά μολυσματικά και να ξεφλουδίσουν με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε οποιοδήποτε σχήμα. Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου σε ένα βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο και μαγειρέψτε για περίπου 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πάρτε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και σκόρδο. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Η ετοιμότητα των λαχανικών καθορίζεται από το χρυσό χρώμα και την απαλότητά τους.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ξεχωριστή κατσαρόλα, την οποία έχετε τοποθετήσει στο παρελθόν στην εστία. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για λίγο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε το υπερβολικό απόθεμα από το δοχείο. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κόψετε όλα τα λαχανικά μέχρι πουρέ.
Βήμα 4
Σε ξεχωριστό μπολ, ζεστάνετε την κρέμα μέχρι να ζεσταθεί. Αμέσως μετά, ρίξτε την κρέμα στον πουρέ λαχανικών και βράστε μία φορά. Ανακατέψτε ξανά την σούπα πουρέ που προκύπτει, αλατίζετε και πιπέρι.
Βήμα 5
Κόβουμε το άσπρο ψωμί σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε σούπα σκουός σε βαθιά μπολ και σερβίρουμε με κρουτόν.
