Αυτή η συνταγή δεν υπάρχει σε κανένα βιβλίο, είναι ένα εκπληκτικό και απίστευτο θαύμα της μαγειρικής Chicken Sagwala.
Είναι απαραίτητο
- - Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
- - Σπανάκι - 250 γρ
- - Ντομάτα (μεγάλη) - 2 τεμ.
- - Κρεμμύδια (μεγάλα) - 2 τεμ.
- - Γάλα (υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - Βούτυρο (υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - Φυτικό λάδι - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- - Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Επικόλληση:
- - Σκόρδο - 2 δόντια.
- - Τζίντζερ - 100 γρ
- Μπαχαρικό:
- - Πιπέρι τσίλι - 1/2 κουτ
- - Γαρίφαλο - 4 τεμ.
- - Κόλιανδρο - 1 κουτ
- - Μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - Φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- - Κουρκούμη - 1/2 κουτ
- - Κύμινο (κύμινο) - 1/2 κουτ
Οδηγίες
Βήμα 1
Περάστε το σπανάκι, πετάξτε τα άσχημα φύλλα. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα. Βράστε 2 λίτρα νερό σε βραστήρα, βάλτε μια κατσαρόλα με σπανάκι στη σόμπα και ρίξτε βραστό νερό από το βραστήρα. Βρασμός.
Βήμα 2
Μετά το βραστό νερό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, στραγγίστε το νερό. Αφήστε να κρυώσει. Τοποθετήστε το δροσερό σπανάκι σε ένα μπλέντερ και αλέστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε υψηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια καφέ κρούστα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 4
Μαγείρεμα ζυμαρικά. Κόψτε το σκόρδο στα μισά. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγο νερό, ενεργοποιήστε το και τα ζυμαρικά είναι έτοιμα.
Βήμα 5
Αλέθουμε όλα τα μπαχαρικά μέχρι να λιώσουν σε γουδί ή σε καφετιέρα.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε τις τελευταίες 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε εκεί ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 κουταλιά της σούπας μαγειρεμένο πάστα τζίντζερ-σκόρδου εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες.
Βήμα 7
Προσθέστε αλάτι και μαγειρεμένα μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας νερό και ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 7-8 λεπτά. Προσθέστε κρέας και γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και κλείστε το καπάκι.
Βήμα 8
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Προσθέστε σπανάκι. Ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσει να κολλάει το σπανάκι στο τηγάνι. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο και σερβίρετε με ρύζι.
