Τα κρεμμύδια είναι απαραίτητο συστατικό σε πολλά ρωσικά πιάτα και ο κύριος βοηθός στην καταπολέμηση του κρυολογήματος. Επομένως, καθένας από εμάς πρέπει να ξέρει πώς να επιλέγει και να αποθηκεύει σωστά τα κρεμμύδια. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι πολύ δύσκολο, αλλά απαιτεί ακόμα ευθύνη και κάποια γνώση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Υπάρχουν τρία είδη κρεμμυδιών στα καταστήματά μας. Και το πρώτο πράγμα που πρέπει να αποφασίσουμε είναι ποιο να επιλέξουμε. Το κίτρινο είναι το πιο έντονο και χρησιμοποιείται σε μαγειρεμένα πιάτα. Το μπλε (ονομάζεται επίσης κόκκινο, μοβ και Γιάλτα) είναι ένα ημι-ζεστό κρεμμύδι, ιδανικό για προσθήκη σε διάφορες σαλάτες. Το λευκό είναι η πιο γλυκιά, σχεδόν όχι πικάντικη ποικιλία. Χρησιμοποιείται με επιτυχία σε μη μαγειρεμένα πιάτα όπως σαλάτες και τουρσιά. Από τα λευκά κρεμμύδια οι Γάλλοι ετοιμάζουν τη διάσημη σούπα κρεμμυδιού τους.
Βήμα 2
Η οξύτητα των κρεμμυδιών επηρεάζεται όχι μόνο από την ποικιλία, αλλά και από το σχήμα και το μέγεθος των βολβών. Οι αιχμηρότερες είναι εκείνες που είναι πεπλατυσμένες και μικρές σε μέγεθος. Οι λιγότερο αιχμηρές είναι στρογγυλές και μεγάλες. Αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες υπό τις οποίες αναπτύχθηκε το κρεμμύδι. Σε ξηρό έδαφος, οι βολβοί απορροφούν πολύ λίγη υγρασία και, ως εκ τούτου, γίνονται πιο έντονοι από τα κρεμμύδια που καλλιεργούνται σε μια πιο ευνοϊκή τοποθεσία.
Βήμα 3
Εάν αγοράζετε κρεμμύδια για μακροχρόνια αποθήκευση, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους κίτρινα κρεμμύδια. Το γεγονός ότι είναι ένα κίτρινο κρεμμύδι μικρής διαμέτρου που διαρκεί περισσότερο έχει αποδειχθεί για αιώνες.
Βήμα 4
Επιθεωρήστε και μυρίστε κάθε κρεμμύδι τη στιγμή της αγοράς. Το στρώμα των ζυγών πρέπει να είναι πυκνό και να μην έχει υποστεί ζημιά. Είναι σημαντικό τα φρούτα να είναι σταθερά και στεγνά για να διασφαλιστεί η φρεσκάδα τους. Ο λαμπτήρας δεν θα βλαστήσει εάν η ουρά στην κορυφή είναι εντελώς στεγνή και η βάση είναι επίπεδη, στρογγυλεμένη, χωρίς λευκούς βλαστούς. Η μυρωδιά των κρεμμυδιών δεν πρέπει να είναι πολύ φωτεινή και, σε καμία περίπτωση, βρώμικη.
Βήμα 5
Για περισσότερη σιγουριά ότι το κρεμμύδι δεν θα σαπίσει, στεγνώστε το επιπλέον στο σπίτι. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε καλά αεριζόμενο περιβάλλον - σε καλάθι, κουτί ή δέσμη. Χρησιμοποιήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές και τα αρωματικά κρεμμύδια θα είναι στο σπίτι σας όλο το χρόνο.
