Το άρωμα Abiu είναι ένα φρούτο με λεπτή, αρωματική, ζελέ σάρκα. Γεννημένος στο ανώτερο Αμαζόνιο, καλλιεργείται τώρα όχι μόνο στη Βραζιλία, την Κολομβία και το Περού, αλλά και σε άλλες χώρες με κατάλληλα κλίματα. Αυτή η «πουτίγκα βανίλιας» σε ένα λαμπερό φλοιό έχει χτυπήσει τη γεύση πολλών εραστών φρούτων και μετατρέπεται γρήγορα από μια σπάνια, εξωτική καινοτομία σε μια τακτική στους μετρητές φρούτων. Είναι αλήθεια ότι δεν γνωρίζουν όλοι πώς να επιλέξουν, να καθαρίσουν και να τρώνε abiu, αλλά αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί.
Ο Abiu είναι "Native American". Για χιλιετίες, οι Ινδοί γιορτάστηκαν με τη γλυκιά, ζελέ σάρκα του. Αλλά οι υπεροπτικοί κατακτητές, που έπληξαν τον Νέο Κόσμο, παρασύρθηκαν από τον καπνό, το πιπέρι και τις ντομάτες, αλλά ο Abiu δεν έφτασε στη «χρυσή λίστα». Οι έποικοι επίσης δεν έδωσαν προσοχή στον ήλιο. Για πολλούς αιώνες το Abiu έγινε φρούτο «για τους δικούς του ανθρώπους» και μόνο στα τέλη του 20ού αιώνα η μόδα για εξωτικά φρούτα της επέτρεψε να πάρει τη νόμιμη θέση του στο είδος του. Το Abiu άρχισε να καλλιεργείται στη Χαβάη, την Αυστραλία, τη Σιγκαπούρη, το Χονγκ Κονγκ και τη Μαλαισία. Οι Κινέζοι του άρεσαν τόσο πολύ που του έδωσαν ένα μεσαίο όνομα - "Wong Kum Guo", το χρυσό φρούτο του αυτοκράτορα.
Οι άπειροι τρώγοντες μπορεί να συγχέουν το abiu με κίτρινο μάνγκο - έχουν παρόμοιο λείο, κηρώδες δέρμα και επιμήκη μορφή. Κατά βάρος, ο μέσος όρος abiu φτάνει τα 200-300 γραμμάρια, τα μεγάλα φρούτα - 600, το βάρος ρεκόρ του abiu - 1.500 γραμμάρια. Τα άγουρα φρούτα είναι πράσινα, μη βρώσιμα και τσίμπημα στο στόμα. Το ώριμο abiu είναι έντονο κίτρινο. Τα πράσινα φρούτα μπορούν να αφεθούν σε θερμοκρασία δωματίου και θα ωριμάσουν. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο, στο χώρο των φρούτων, όπου η θερμοκρασία είναι περίπου 8-10 ° C. Μπορούν να βρίσκονται εκεί για μια εβδομάδα.
Συνιστάται να συσκευάζετε κάθε φρούτο ξεχωριστά, επειδή είναι πολύ τρυφερά. Εάν εμφανίζονται μεμονωμένα καφέ κηλίδες στην επιφάνεια του abiu, εξακολουθεί να είναι χρησιμοποιήσιμο, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να επιλέξετε φρούτα με ομοιόμορφο κίτρινο δέρμα, χωρίς στίγματα ή βαθουλώματα. Τα φρούτα, των οποίων οι μίσχοι έχουν ακόμα ανοιχτό πράσινο χρώμα, δεν είναι ώριμα.
Το Abiu είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο φρούτων. Ο καρπός ψύχεται ελαφρώς και μετά κόβεται στα μισά κατά μήκος. Κάτω από το απαλό κίτρινο δέρμα κρύβεται ένα ημιδιαφανές, λευκό ή, εάν ο καρπός είναι σχεδόν υπερβολικός, μαλακή μπεζ σάρκα, στην οποία υπάρχουν από έναν έως τέσσερις μεγάλους σκούρους καφέ σπόρους. Για να αποφευχθεί το σκοτάδι του πολτού abiu, πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Η οξύτητα του καρπού είναι χαμηλή και δεν θα το βλάψει στο ελάχιστο. Η γεύση του Abiu συγκρίνεται με ένα λεπτό, κρεμώδες-κρεμώδες επιδόρπιο με ευχάριστες νότες βανίλιας.
Ο πολτός τρώγεται με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να αποφύγει την περιοχή δίπλα στη φλούδα. Μπορεί να υπάρχει ένας γαλακτώδης χυμός λατέξ που έχει μια δυσάρεστη, κολλώδη, στυπτική γεύση. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τους σπόρους και να κόψετε το abiu σε κομμάτια και να τα τοποθετήσετε σε φρουτοσαλάτα ή σπιτική μάζα παγωτού. Το ζελέ, οι μαρμελάδες και τα τσουτάν δεν γίνονται από το Abiu, αλλά εξάγεται ο χυμός.
Ο πολτός επιδόρπιο abiu είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει σημαντικές δόσεις βιταμινών Β, βιταμινών Α και C, ασβεστίου και σιδήρου. Οι άνδρες ιατρικής της Βραζιλίας πιστεύουν ότι το abiu μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση αναπνευστικών ασθενειών. Πιστεύεται ότι καταπραΰνει το βήχα και τη θεραπεία της βρογχίτιδας. Το Abiu είναι χρήσιμο για:
- το ανοσοποιητικό σύστημα
- πέψη
- υγεία των ματιών και του δέρματος
- το νευρικό σύστημα.
