Η σπιτική μαρμελάδα μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στις λαστιχένιες αρκούδες που λατρεύουν τα παιδιά. Πιθανότατα, μια τέτοια μαρμελάδα θα αποδειχθεί ότι δεν θα είναι πανομοιότυπη με εκείνη του καταστήματος, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε όσο θέλετε και δεν θα υπάρχουν επιβλαβή πρόσθετα σε αυτό.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- 100 ml χυμό πορτοκαλιού.
- 100 ml νερού.
- 20 g ζελατίνης.
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού.
- Για τη δεύτερη συνταγή:
- 500 g κατεψυγμένες φράουλες
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 10 g ζελατίνης;
- 1 ποτήρι νερό.
- Για την τρίτη συνταγή:
- 600 ml χυμού.
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3 κουταλιές της πηκτίνης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνταγή 1: Βάλτε ζελατίνη σε ξεχωριστό μπολ, γεμίστε το με χυμό πορτοκάλι και αφήστε το να φουσκώσει. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό, προσθέστε ξύσμα. Ανακατέψτε, βάλτε φωτιά και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά, ρίξτε τη ζελατίνη και ανακατέψτε γρήγορα για να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη. Στραγγίξτε το μείγμα με ένα λεπτό κόσκινο, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Καλύψτε το τετράγωνο σχήμα με αλουμινόχαρτο. Ρίχνουμε το μείγμα σε στρώση πάχους περίπου 2 εκ. Βάλτε στο ψυγείο και αφήστε το για 6-8 ώρες. Πασπαλίστε το χαρτί περγαμηνής με ζάχαρη άχνη. Βγάλτε την τελική μαρμελάδα, βάλτε την σε χαρτί και κόψτε σε κομμάτια, ρίξτε ζάχαρη άχνη.
Βήμα 2
Συνταγή 2: Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 40 λεπτά, αποψύξτε τις κατεψυγμένες φράουλες λίγο και μετά μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να καθαρίσετε τα μούρα. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε ξανά. Πάρτε τα πλαστικά καλούπια που απομένουν από το σετ καραμελών. Καλύψτε τα κελιά με μεμβράνη προσκόλλησης, έτσι ώστε αργότερα να είναι βολικό να αφαιρέσετε την τελική μαρμελάδα. Ρίχνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε, αλλά μην βράζουμε. Ανακατεύουμε τον πουρέ μούρων με ζελατίνη μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το μείγμα σε καλούπια και ψύξτε για μερικές ώρες.
Βήμα 3
Συνταγή 3. Ρίχνουμε χυμό σε μια μεταλλική κουτάλα, ζεσταίνουμε λίγο. Ρίξτε την πηκτίνη στο χυμό. Αφήστε το μείγμα για μισή ώρα. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, καλύψτε το με ένα φλιτζάνι χυμό, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια προσθέστε παχυντικό μείγμα, ανακατεύετε και βράστε ξανά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το υγρό να κρυώσει ελαφρώς, τοποθετήστε το ταψί με μεμβράνη, ρίξτε το μείγμα σε αυτό. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για λίγες ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε και κόψτε σε κομμάτια.
