Το Chacha είναι ένα είδος αλκοολούχου ποτού που παρασκευάζεται από σταφύλια και άλλα φρούτα και μούρα στον Βόρειο Καύκασο. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό μερικές φορές φτάνει τους 70 βαθμούς. Το Chacha είναι ένα αγαπημένο δυνατό ποτό των ορειβατών, το οποίο δεν γίνεται κατάχρηση, και συνήθως μόνο ένα ποτήρι πίνεται - σε κρύο καιρό ή για την πρόληψη κρυολογήματος. Δεν είναι τίποτα το chacha να θεωρείται ποτό μακροζωίας. Δοκιμάστε να το φτιάξετε στο σπίτι και περιποιηθείτε τους επισκέπτες που ξαφνικά έφτασαν με ένα σπιτικό απεριτίφ.
Είναι απαραίτητο
-
- Απομένουν 10 λίτρα μούρων μετά την παρασκευή κρασιού (σταφύλι)
- 30 λίτρα νερού,
- 100 g μαγιά
- 5 κιλά ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Chacha είναι καλύτερα προετοιμασμένο από μούρα, ή μάλλον, κέικ σταφυλιών, το οποίο παρέμεινε μετά την παρασκευή κρασιού στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, 10 λίτρα του υπολειπόμενου σταφυλιού πρέπει να τοποθετηθούν σε βαρέλι ή μεγάλο γυάλινο μπουκάλι.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί 5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης, 100 γραμμάρια ζύμης εκεί και ρίξτε τα πάντα σε βραστό και κρύο νερό - 30 λίτρα. Στη συνέχεια - κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για 1-2 εβδομάδες, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου μία φορά κάθε δύο ημέρες.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε το άχυρο στο κάτω μέρος του φεγγαριού, ώστε το κέικ να μην καεί. Όλο το υγρό πρέπει να χυθεί στη συσκευή μαζί με το κέικ και να αποσταχθεί. Αλλά αυτό το chacha θα έχει μια μάλλον συγκεκριμένη μυρωδιά που λίγα άτομα μπορεί να τους αρέσει.
Βήμα 4
Ως εκ τούτου, πολλά αποστάγματα chacha, που είχαν προηγουμένως διαχωρίσει το υγρό κλάσμα από το κέικ, λόγω τέτοιας απόσταξης, δεν θα υπάρχει συγκεκριμένη μυρωδιά σε αυτό το δυνατό ποτό.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, το προκύπτον chacha πρέπει να στραγγιστεί σε ένα μπουκάλι και πρέπει να προστεθεί μια μικρή ποσότητα μεμβρανών καρυδιάς, να εγχυθεί για 1-2 μήνες. Μετά από αυτό, για άλλη μια φορά αποστάξτε μέσα στο φεγγάρι και το μπουκάλι Θα πάρετε το chacha με δύναμη περίπου 46 μοίρες.
